Advanced Topics in Transport Processes: From Drying and Osmotic Dehydration to Freezing
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Sprache:Englisch
217,80 €
inkl. gesetzl. MwSt.Beschreibung
Produktdetails
Format
Kopierschutz
Nein
Family Sharing
Nein
Text-to-Speech
Nein
Erscheinungsdatum
10.01.2020
Herausgeber
João M. P. Q. Delgado + weitereVerlag
Trans Tech PublicationsSeitenzahl
180 (Printausgabe)
Dateigröße
53036 KB
Sprache
Englisch
EAN
9783035736458
This volume is a collection of papers describing recent trends in the development, and application of the heat and mass transfer processes in the field of food preservation, namely the technologies of osmotic dehydration, vacuum drying, freeze drying, cooling, superheated steam drying, heat pump drying and spray drying.
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