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Produktbild: Evaluating Sustainable Food System Innovations

Evaluating Sustainable Food System Innovations A Global Toolkit for Cities

221,99 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

28.08.2023

Abbildungen

farbige Illustrationen, Raster, farbig, Zeichnungen, farbig, Tabellen, schwarz-weiss

Herausgeber

Élodie Valette + weitere

Verlag

Taylor & Francis

Seitenzahl

238

Maße (L/B/H)

24/16,1/1,8 cm

Gewicht

485 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-03-225881-2

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Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

28.08.2023

Abbildungen

farbige Illustrationen, Raster, farbig, Zeichnungen, farbig, Tabellen, schwarz-weiss

Herausgeber

Verlag

Taylor & Francis

Seitenzahl

238

Maße (L/B/H)

24/16,1/1,8 cm

Gewicht

485 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-03-225881-2

Herstelleradresse

Libri GmbH
Europaallee 1
36244 Bad Hersfeld
DE

Email: gpsr@libri.de

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  • Produktbild: Evaluating Sustainable Food System Innovations

  • 1. Mapping change: The Urbal approach

    Elodie Valette, Alison Blay-Palmer, Olivier Lepiller, and Amanda Di Battista

    2. Urbal: A research project

    Alison Blay-Palmer, Elodie Valette, Olivier Lepiller, and Amanda Di Battista

    3. The role of chefs and gastronomy in transforming the Brasília food system

    Jessica Pereira Garcia, Mauro G. M. Capelari, Stéphane Guéneau, Tainá Bacellar Zaneti, and Janaína D.A.S. Diniz

    4. Traditional tortillas in Mexico: Opportunities and challenges for producers and consumers

    Héloïse Leloup and Julie Le Gall

    5. The role of school canteens in building more sustainable food systems: The impact pathways of the "Ma Cantine Autrement" programme in Montpellier

    Marlène Perignon, Olivier Lepiller, Beatrice Intoppa, Elodie Valette, Ophélie Roudelle, and Amélie Wood

    6. The potential of short food supply chains for sustainable urban agri-food systems: The UFIL of Milano Ristorazione

    Giulia Bartezzaghi and Federico Caniato

    7. Studying the impact of e-commerce on the sustainability of food systems in Vietnam

    Michaël Bruckert, Olivier Lepiller, Denis Sautier, Nguyen Thi Tan Loc, and Nguyen Thi Sau

    8. Ecofriendly farmsystems: Testing the Urbal approach in Berlin

    Lucas Hövelmann and Undine Giseke

    9. Agricultural Districts as tools for sustainable urban food systems: the case of Milan

    Valerio Bini and Giacomo Zanolin

    10. The Urbal approach and the after-life of a food systems innovation process: The Nourish to Flourish governance process in Cape Town, South Africa

    Gareth Haysom and Jane Battersby

    11. Using Urbal to develop metrics for evaluation

    Beatrice Intoppa and Elodie Valette