Kanaan - das Kochbuch Gerichte und Geschichten aus Israel und Palästina - Ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis Bronze 2023

„Kanaan – das israelisch-palästinensische Kochbuch“ ist weit mehr als nur eine Sammlung köstlicher Rezepte. Es ist ein inspirierendes Manifest für Frieden und Völkerverständigung, das zeigt, wie Essen Menschen verbindet. Ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis Bronze 2023, hebt sich dieses Werk nicht nur durch seine kulinarische Vielfalt, sondern auch durch seine emotionale Tiefe und den sozialen Kontext ab. Die Autoren Oz Ben David, ein Israeli, und Jalil Dabit, ein Palästinenser, führen uns durch ihre faszinierende Fusion von Küchenstilen, die von den vielfältigen Einflüssen der Levante geprägt ist. Begleitet von atemberaubenden Fotografien von Elissavet Patrikiou, wird jede Speise zu einer Erzählung, die von Tradition, Herkunft und der Möglichkeit von Zusammenarbeit zeugt. Während die Levante-Küche – bekannt für Gerichte wie Falafel, Taboulé und Baba Ghanoush – die gesamte Region des östlichen Mittelmeers umfasst, bringt die Kanaan-Küche eine besondere Note der persönlichen Geschichten und der politischen Botschaft ihrer Schöpfer mit sich. Der Fokus liegt nicht nur auf den klassischen Aromen, sondern auf der Verbindung ihrer kulturellen Wurzeln. Die Gerichte sind reichhaltig, bodenständig und voller Gewürze, die harmonisch miteinander spielen – ein Spiegel der Hoffnung, dass Unterschiedlichkeiten zu einem harmonischen Ganzen verschmelzen können. Das Buch lädt dazu ein, die Küche Israels und Palästinas hautnah zu erleben und zugleich über die Kraft des Miteinanders nachzudenken. Besonders beeindruckend ist die Geschichte des Restaurants Kanaan in Berlin, wo Köche, Gäste und Künstler zeigen, wie Toleranz und Zusammenarbeit gelebt werden können. „Kanaan – das israelisch-palästinensische Kochbuch“ ist ein wertvoller Beitrag zur kulinarischen Welt und ein Plädoyer für Frieden – ein Buch, das in keiner Küche fehlen sollte!

Wir haben das Essen im Restaurant "Kanaan" in Berlin selbst geniessen dürfen und können das Buch der beiden Gastwirte - der eine Israeli, der andere Palästinenser - als "Trockenversion" nur wärmstens empfehlen. Es lohnt sich in jeder Hinsicht, diese kreativen Rezepte selbst auszuprobieren...