Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
27.03.2023
Verlag
Ediciones Nuestro ConocimientoSeitenzahl
60
Maße (L/B/H)
22/15/0,4 cm
Gewicht
107 g
Sprache
Spanisch
ISBN
978-620-5-76701-6
A lo largo de los siglos, el hombre ha buscado métodos para conservar sus alimentos. Esta conservación tiene por objeto preservar su comestibilidad y sus propiedades gustativas y nutritivas, e implica impedir el crecimiento de microorganismos y retrasar las reacciones de deterioro de los alimentos.A los primeros métodos sencillos de conservación (secado) siguieron las técnicas de salazón, la conservación por azúcar (mermeladas) y la fermentación (quesos, etc.) En el siglo pasado, la conservación por calor y más recientemente por frío aparecieron con el desarrollo de las instalaciones frigoríficas
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