Seed to Plate, Soil to Sky Modern Plant-Based Recipes Using Native American Ingredients
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
29.08.2023
Verlag
Little, Brown and CompanySeitenzahl
304
Maße (L/B/H)
23,7/19/2,6 cm
Gewicht
1080 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-0-306-82729-7
Winner of Two IACP Awards
Food Issues & Matters * Health & Nutrition
This enriching cookbook celebrates eight important plants Native Americans introduced to the rest of the world: corn, beans, squash, chile, tomato, potato, vanilla, and cacao—with more than 100 recipes.
A delicious, enlightening celebration of Indigenous foods and Southwestern flavors, Seed to Plate, Soil to Sky shares recipes for dishes such as Blue Corn Hotcakes with Prickly Pear Syrup, Three Sisters Stew, and Green Chile Enchilada Lasagna, as well as essential basics like Corn Masa, Red and Green Chile Sauces, and Cacao Spice Rub. The “Magic 8” ingredients share the page—and plate—to create recipes that will transform your world.
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