Specii i upakowochnye materialy: wliqnie na srok hraneniq/prigodnost' produktow pitaniq

Global'nyj krizis uhudshil i bez togo nestabil'nuü situaciü s prodowol'stwiem, poskol'ku w uslowiqh deficita produktow pitaniq lüdi bol'she ozabocheny utoleniem goloda, poätomu men'she zabotqtsq o bezopasnosti produktow pitaniq. Porcha - äto metabolicheskij process, w rezul'tate kotorogo produkty stanowqtsq nezhelatel'nymi ili nepriemlemymi dlq potrebleniq chelowekom iz-za izmenenij sensornyh harakteristik, wyzwannyh mezofil'nymi mikroorganizmami, kotorye rastut w umerennom diapazone temperatur. Neadekwatnaq upakowka takzhe mozhet okazat' glubokoe wliqnie na wes' obraz i obschee kolichestwo potreblqemoj pischi, poätomu dannoe issledowanie prizwano pokazat', chto specii i upakowochnye materialy mogut igrat' wazhnuü rol' w uwelichenii sroka hraneniq i obschej priemlemosti pischi, chto bylo prodemonstrirowano na primere pudinga iz arahisa bambara, prigotowlennogo na paru.