Microbial Biotechnology in Food Processing and Health Advances, Challenges, and Potential
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Produktdetails
Format
ePUB
Kopierschutz
Ja
Family Sharing
Nein
Text-to-Speech
Ja
Erscheinungsdatum
27.10.2022
Herausgeber
Deepak Kumar Verma + weitereVerlag
Taylor & Francis eBooksSeitenzahl
388 (Printausgabe)
Auflage
1. Auflage
Sprache
Englisch
EAN
9781000565447
Discusses the use of microbial biotechnology in food processing for nutritional health benefits in foods, focusing on probiotics and prebiotic-based foods. It provides a state-of-the art perspective on probiotics and their metabolites, and assesses the specific potential health benefits of probiotics in foods.
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