Livro manual prático - Tecnologia Alimentar
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- Portugiesisch ausgewählt
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UVP
41,10 €
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
28.05.2022
Verlag
Edições Nosso ConhecimentoSeitenzahl
52
Maße (L/B/H)
22/15/0,4 cm
Gewicht
96 g
Sprache
Portugiesisch
ISBN
978-620-4-81103-1
Os estudantes devem conhecer o conceito de alimentos relacionado com a sua bioquímica; microbiologia e também compreender o seu processamento. O principal objectivo deste curso manual relacionado com a tecnologia alimentar, ou seja, formar os alunos, incluindo investigadores em ciência e tecnologia alimentar; compreender o conceito relativo à qualidade do leite e também conhecer a morfologia e disposição das células bacterianas presentes nas amostras de leite; formar os alunos no exame de várias amostras de alimentos utilizando testes bioquímicos (por exemplo, proteínas, gordura, vitaminas [ A e D] e hidratos de carbono); compreender o conceito de dureza temporária e permanente da água e também compreender o conceito de alimentos relativamente a diferentes aspectos relacionados com o seu manuseamento, processamento e controlo de qualidade.
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