Food and Beverage Management For the hospitality, tourism and event industries
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65,99 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
07.11.2022
Verlag
Goodfellow Publishers LimitedSeitenzahl
378
Maße (L/B/H)
24,5/17,5/2 cm
Gewicht
620 g
Auflage
6. Auflage
Sprache
Englisch
ISBN
978-1-915097-26-2
This 6th edition has been updated and revised to take account of current trends within education and the HLT industries, including changes brought about by COVID and Brexit, as well the impact of the increasing use kitchen/service robotics, changes to allergen regulations and issues of sustainability and business ethics.
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