Beschreibung
Produktdetails
Format
ePUB 3
Kopierschutz
Nein
Family Sharing
Nein
Text-to-Speech
Ja
Erscheinungsdatum
11.05.2020
Verlag
Elsevier Science & Techn.Seitenzahl
260 (Printausgabe)
Sprache
Englisch
EAN
9780128202173
- Details alternative extraction techniques to obtain, isolate and purify proteins and bioactive from aquaculture and by-products
- Evaluates the protein and bioactive compound bioaccessibility/bioavailability and citotoxicity of the extracts
- Updates on progress in the development of new food and pharmaceutical products, such as nutraceuticals and food additives
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