Samarkand Recipes and Stories from Central Asia and the Caucasus
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Sprache:Englisch
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Verlag:Octopus Books
33,99 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
05.10.2021
Verlag
Octopus BooksSeitenzahl
224
Maße (L/B/H)
25,9/21,3/2,5 cm
Gewicht
953 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-0-85783-977-0
An array of delicious dishes introduce the region and its different ethnic groups – Uzbek, Tajik, Russian, Turkish, Korean, Caucasian and Jewish – along with a detailed introduction on the Silk Road and a useful cupboard of essential ingredients.
Chapters are divided into Shared Table, Soups, Roast Meats & Kebabs, Warming Dishes, Pilavs & Plovs, Accompaniments, Breads & Doughs, Drinks and Desserts. 100 recipes are showcased, including Apricot & Red Lentil Soup, Chapli Kebabs with Tomato Relish, Rosh Hashanah Palov with Barberries, Pomegranate and Quince, Curd Pancakes with Red Berry Compote and the all-important breads of the region. And with evocative travel features like On the Road to Samarkand, A Banquet on the Caspian Sea and Shopping for Spices under Solomon’s Throne, you will be charmed and enticed by this region and its cuisine, which has remained relatively untouched in centuries.
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