Kochen wie in Indien

Kulinarische Reise

Nannchen am 19.03.2021
Bewertungsnummer: 1464212
Bewertet: eBook (ePUB)

Die Autoren legen hier ein wundervolles Kochbuch vor, mit dem die Leser*innen eine kulinarische Reise ins geheimnisvolle Indien antreten können. Zunächst erhalten die Leser*innen einen Einblick in die Grundlagen der indischen Küche, auf denen dann die köstlichsten Rezepte aufbauen. Auch Vegetarier*innen können hier auf ihre Kosten kommen. Die Rezepte sind einfach und verständlich erklärt und lassen sich gut nachkochen. Zusätzlich runden kleine Anekdoten und Informationen über kulinarische Traditionen Indiens den Genuss ab.

Tolle indische Rezepte

Melanie K. aus Nürtingen am 23.02.2021
Bewertungsnummer: 1456318
Bewertet: eBook (ePUB)

Ich liebe es, indisch essen zu gehen - leider ist das aktuell ja nicht möglich und immer nur Take-Away ist auf Dauer auch nichts. Also habe ich die Gelegenheit genutzt, auch mal selbst indische Rezepte auszuprobieren. „Kochen wie in Indien“, das klang doch super. Und, Spoiler vorab: das ist es auch. Von Basics und Streetfood wie Paneer, Ghee, Garam Masala oder Samosas, über Fisch- und Fleischgerichte (dabei Klassiker wie Butter Chicken, aber auch Gerichte, die man vielleicht noch nicht kennt), Vegetarische Speisen und Dals, Brot und Reis (sehr besonders z.B. das Hirse-Pulao) und Süßspeisen. Die Gerichte werden kurz erklärt (Herkunft, Besonderheiten), was sicher besonders interessant ist, wenn man mit der indischen Küche nicht zu sehr vertraut ist - und auch sonst lernt man interessante Facts dazu. Toll ist, dass bei nicht ganz gängigen Zutaten ergänzt wird, wo diese zu bekommen sind. Natürlich sind die Zutatenlisten teils länger, gerade auch wegen der Gewürze, aber wenn man erst einmal einen Grundstock hat, kommt das alles ja auch bei mehreren Rezepten vor. Und authentisch und aromatisch geht nun einmal nicht nur mit den absoluten Basics. Alles, was ich bisher nachgekocht habe, hat uns super geschmeckt und war den Aufwand, die Zutaten zu besorgen, auf jeden Fall wert. Ich freue mich schon darauf, noch viele weitere Rezepte aus dem Buch auszuprobieren. Die Rezeptbilder sind sehr ansprechend und machen Lust, die Sachen nachzukochen, die Bilder von Indien runden das Buch ab. Super finde ich auch den „Länderquickie“ zu Beginn und die Vorstellung der gängigsten Gewürze. Für mich ein rundum gelungenes Buch für alle, die sich auch daheim mal der indischen Küche widmen wollen.