Vor Ort
Merkzettel Warenkorb
  • Produktbild: Food Phytates
  • Produktbild: Food Phytates

Food Phytates

109,99 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

05.09.2019

Herausgeber

Reddy N. Rukma + weitere

Verlag

Taylor and Francis

Seitenzahl

280

Maße (L/B/H)

22,9/15,2/1,5 cm

Gewicht

521 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-0-367-39647-3

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

05.09.2019

Herausgeber

Verlag

Taylor and Francis

Seitenzahl

280

Maße (L/B/H)

22,9/15,2/1,5 cm

Gewicht

521 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-0-367-39647-3

Noch keine Bewertungen vorhanden

Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel

Helfen Sie anderen Kundinnen und Kunden durch Ihre Meinung.

Kundinnen und Kunden meinen

Bewertungen (0)
Die Leseprobe wird geladen.
  • Produktbild: Food Phytates
  • Produktbild: Food Phytates
  • Introduction. A Global Estimate of Phytic Acid and Phosphorus in Crop Grains, Seeds, and Fruits. Occurrence, Distribution, Content, and Dietary Intake of Phytate. Biosynthesis of Phytate in Food Grains and Seeds. Genetics of Phytic Acid Synthesis and Accumulation. Phytase Expression in Transgenic Plants. Stability of Plant and Microbial Phytases. Methods for Analysis of Phytate. In vitro and in vivo Degradation of Phytate. Influence of Processing Technologies on Phytate and Its Removal. The Antioxidants Effects of Inositol Phosphates. Potential Use of Phytate as an Antioxidant in Cooked Meats. Phytate and Mineral Bioavailability. Role of Phytic Acid in Cancer and Other Diseases.