My Korea Traditional Flavors, Modern Recipes
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Beschreibung
Produktdetails
Verkaufsrang
4304
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
01.05.2020
Abbildungen
100 color photographs
Verlag
Norton & CompanySeitenzahl
352
Maße (L/B/H)
22,2/27,2/2,9 cm
Gewicht
1318 g
Farbe
Weiß / Khaki
Sprache
Englisch
ISBN
978-0-393-23972-0
Hooni Kim is a chef who cooks with jung sung, heart and devotion. My Korea embraces his gastronomic heritage. From simple rice cakes drenched in a spicy sauce to a 12-Hour Korean Ramyeon (ramen), Hooni uses his background in world-class French and Japanese kitchens to fine-tune techniques in classic Korean cuisine, which often originated in home kitchens. Readers will discover the Korean culinary trinity: gochujang, doenjang and ganjang (Korean chili pepper paste, fermented soybean paste and soy sauce). These key ingredients add a savoury depth and flavour to the entire spectrum of Korean cuisine, from banchan to robust stews. Enhanced with gorgeous photography that highlights food creation and enjoyment across Korea today, My Korea brings a powerful culinary legacy into your kitchen.
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