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Healthy and Sustainable Food Systems

236,99 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

29.10.2019

Abbildungen

schwarz-weiss Illustrationen, Raster,schwarz-weiss, Zeichnungen, schwarz-weiss, Tabellen, schwarz-weiss

Herausgeber

Mark Lawrence + weitere

Verlag

Taylor and Francis

Seitenzahl

274

Maße (L/B/H)

25/17,5/1,9 cm

Gewicht

657 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-0-8153-9326-9

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Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

29.10.2019

Abbildungen

schwarz-weiss Illustrationen, Raster,schwarz-weiss, Zeichnungen, schwarz-weiss, Tabellen, schwarz-weiss

Herausgeber

Verlag

Taylor and Francis

Seitenzahl

274

Maße (L/B/H)

25/17,5/1,9 cm

Gewicht

657 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-0-8153-9326-9

Herstelleradresse

Libri GmbH
Europaallee 1
36244 Bad Hersfeld
DE

Email: gpsr@libri.de

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  • Introduction Section 1: Overarching dimensions of healthy and sustainable food systems 1. Health 2. Sustainability 3. Equity Section 2: The food system 4. Food system models 5. Food production 6. Food manufacturing: processed foods and big food corporations 7. Food retail and distribution: a focus on supermarkets 8. Food Service and Restaurant sectors 9. Food consumption: food, people, and contexts Section 3: Healthy and sustainable diets 10. Healthy and sustainable diets 11. Overconsumption and the global syndemic 12. Co-benefits for climate and health of shifting towards plant-based diets 13. The untenable role of 'junk food' in a healthy and sustainable food system 14. Food waste Section 4: Creating healthy and sustainable food systems - Politics, policy, people and practitioners 15. Political economy of healthy and sustainable food systems 16. Policy to promote healthy and sustainable food systems 17. People's food-related practices: towards healthy and sustainable food systems 18. Practitioner advocacy to promote healthy and sustainable food systems Conclusion