Modern Ayurveda Strahlend schön und gesund durch ganzheitliche Ernährung – über 100 vegane und vegetarische Rezepte. Mit großem Einleitungsteil und Dosha Test

Gute Mischung aus Rezepten/Inspiration und Wissens-Input/Tipps für den Alltag, super leckere und vor allem einfache Rezepte mit alltäglichen Lebensmitteln, mit ganz viel Liebe gestaltet!

Statt dogmatischer Vorschriften lädt Katharina in „Modern Ayurveda“ zum Ausprobieren und Experimentieren ein, gibt viele hilfreiche Tipps und zeigt den Weg zu einer gesunden, veganen und ganzheitlichen Ernährung. Zahlreiche persönliche Erfahrungen der Autorin und Empfehlungen zur modernen ayurvedischen Ernährung werden kompakt und anschaulich dargestellt. Wer sich schon immer gefragt hat, ob man auch vegan ayurvedisch kochen kann, wird überrascht sein. Etwa ein Viertel des Buches informiert vorab über Ayurveda in einer modernen Ausführung. Altes Wissen wird hinterfragt und gegebenenfalls neu angewandt. Dieser frische Wind hat mir sehr gut gefallen und gibt dem Thema eine neue Leichtigkeit: vor allem für Einsteiger sehr zu empfehlen. Beispielsweise muss man nicht auf Tomaten oder Salate verzichten, wenn man auf ein paar Dinge achtet. Mir hat besonders der minimalirische Stil gefallen, der sich nicht nur optisch, sondern auch in den Rezepten widerspiegelt. Jedem Gericht ist eine Doppelseite gewidmet, wobei sich Serviervorschlag und Text den Platz fifty-fifty teilen. Die Autorin findet ein paar einleitende Worte, dann folgen die benötigten Zutaten und die Schritt-für-Schritt Anleitung. Und es ist wirklich so easy wie es sich anhört: absolut alltagstauglich und oft mit wenigen, bekannten Zutaten schnell nachzumachen. Mich hat Katharina mit ihrem Buch so motiviert, dass ich mich in den letzten Wochen quer durch ihr Kochbuffet gekocht habe, inklusive neuer Lieblingsrezepte wie der Maronencremesuppe und gesundheitlicher Verbesserung, weil ich nun auf Brot und Milchprodukte verzichte. Außerdem hat mir die Auswahl an Desserts geholfen, gesündere Naschalternativen zu entdecken. Ein weiterer Pluspunkt: das Buch bleibt auf dem Rücken liegen und die Serviervorschläge sind nicht nur appetitlich abgelichtet, sondern kommen der Realität auch sehr nahe. Dabei sind mir nur wenige Minuspunkte aufgefallen: in manchen Rezepte wird das Gemüse mit keiner genauen Grammangabe beziffert. Da es sich um Naturprodukte handelt, fällt die Größe aber so unterschiedlich aus, das die Rezepte in Konsistenz und Geschmack leider nicht überzeugen konnten. Wenn das Rezepte noch völlig unbekannt ist, sind Grammangaben hilfreich für gutes Gelingen. Machmal waren mir die Menge für Salz und Gewürze einfach zu viel und bei der zweiten Zubereitung habe ich diese minimiert. Wie immer gilt auch hier: Ausprobieren, Anpassen und inspirieren lassen. Insgesamt kann ich „Modern Ayurveda“ sehr empfehlen - vor allem für jeden, der Porridge, Kürbis und Gemüsesuppen auch so liebt wie ich.

Die sehr sympathische Autorin hat sich aufgrund von vielen Nahrungsmittelunverträglichkeiten mit der ayurvedischen Küche beschäftigt und auch viele Gerichte ausprobiert und so entstand dieses umfangreiche Kochbuch. Das Buch hat einen Einleitungsteil, wo genau erklärt wird, was es mit der Ernährungsweise auf sich hat und es gibt auch einen Fragebogen zur Bestimmung des Dosha-Typs. Die Gliederung geht von Frühstücken, Salaten, wärmende Speisen, Desserts bis hin zu Getränken. Die 100 unterschiedlichen Rezepte werden begleitet von sehr appetitlichen Fotos, man möchte beim Anschauen sofort starten. Ich habe einige Rezepte nachgekocht und muss sagen, es hat mir alles gut geschmeckt. Die Zutaten waren fast alle in meiner Küche vorhanden. Die goldene Milch steht bei mir nun täglich auf dem Speiseplan und ich bin immer wieder begeistert darüber wie schnell und einfach sich die Rezepte zubereiten lassen. Ich muss sagen, ich kann ohne dieses Kochbuch nicht mehr leben und kann es nur jedem ans Herz legen. Ich bin beim Durchblättern immer wieder neu begeistert.

Ich finde, bei Kochbüchern spielt immer auch die Optik und das Design mit eine Rolle und das ist bei diesem Buch wunderschön umgesetzt! Total gut gefallen mir die Farben auf dem Einband, die goldene Schrift und das leichte rosa, die auch im Inneren des Buches wiederzufinden sind. Ich finde, dass Coverbild passt farblich zwar nicht perfekt zu diesem Muster, aber macht trotzdem direkt Lust aufs kochen. Der Einleitungsteil, in welchem ausführlich und verständlich die Grundlagen des Ayurveda dargestellt werden, war für mich als kompletten Neuling unglaublich interessant und hilfreich und gleichzeitig total kurzweilig und schön aufbereitet. Es gibt sogar einen kleinen Selbsttest, der mich doch sehr an meine Teeniezeiten erinnert hat ;) Man bekommt einen guten Überblick und wird nicht einfach in die Welt des Ayurvedas hineingeworfen. Die Rezepte sind im Buch nach verschiedenen Kategorien aufgeteilt, was die Übersichtlichkeit erleichtert, außerdem sind die Seiten nicht vollgestopft, sondern die Rezepte sind in klaren Worten formuliert und gut erklärt. Einmal hatte ich kleine Probleme, die Zeitangaben richtig zu deuten, aber das hatte sich schnell geklärt. Alle Gerichte, die ich bisher ausprobiert habe, haben sehr lecker geschmeckt und lagen schön leicht im Magen. Das hat mir total gut gefallen, weil ich nach dem Essen oft ein unangenehmes Völlegefühl habe. Und immer noch sind im ganzen Buch Post-Its verteilt, die nur darauf warten, dass das betreffende Rezept ausprobiert wird, ich denke, ich werde also noch lange Freude mit dem Buch haben! Ich kann dieses Buch jedem, der Interesse an Ernährung und Ayurveda hat, nur wärmstens empfehlen! Die Gerichte sind eigentlich alle leicht und schnell zuzubereiten und die benötigten Zutaten halten sich in Grenzen. Die Gewürze finden sich auch in vielen Rezepten wieder, so dass man keines nur für ein Essen kaufen muss. Bei der Menge an Rezepten ist sicher für jeden etwas dabei. Eine klare Empfehlung!

Nimmt man das Buch zur Hand, erkennt man sofort mit wie viel Liebe zum Detail gearbeitet wurde. Der Titel, sowie der Name der Autorin sind in gold geprägt. Auch hat da Buch eine angenehme Haptik. Die Autorin kannte ich vorher nicht. Vor vielen Jahren habe ich mich bereits einmal mit dem Thema beschäftigt und deswegen habe ich dieses Buch als Auffrischung genutzt. Dies hat auch sehr gut geklappt. Es wird alles von Anfang an erklärt und vor allem auch sehr ausführlich. Gerade für Anfänger ist das Buch deswegen sehr gut geeignet. Hat man den Einleitungsteil beendet, kommt man zu den Rezepten. Diese sind nach Frühstück, Salate, warme und sättigende Speisen, Snacks & Beilagen, Desserts und Getränke aufgeteilt. Die Vielfalt an Rezepten hat mir sehr gut gefallen. Es ist wirklich für jeden Geschmack etwas dabei. Teilweise hatte ich Probleme manche Zutaten zu finden. Allerdings liegt es an der geringen Auswahl, die ich hier zur Verfügung habe. So musste ich improvisieren, was auch gut funktioniert hat. Was mich persönlich stört, und leider immer häufiger in Kochbüchern fehlt, sind die Nährwerte und die Angabe der Zubereitungszeit. Dies ist auch in diesem Buch der Fall. Insgesamt hat mir das Buch aber gut gefallen und ich vergebe noch 5 von 5 Sternen