Starches Characterization, Properties, and Applications
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Sprache:Englisch
141,99 €
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
14.06.2017
Abbildungen
schwarz-weiss Illustrationen, Tabellen, schwarz-weiss
Herausgeber
Bertolini AndreaVerlag
Taylor and FrancisSeitenzahl
290
Maße (L/B/H)
23,4/15,6/1,6 cm
Gewicht
445 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-1-138-11341-1
Starch is one of the major polysaccharides employed as biopolymers by the food, textile, and paper industries. Its wide range of applications has resulted in intense research of starch structure and technology. This book covers starch structure, chemistry, and technology. After an overview of new trends in starch applications, modified starches, and enzymes used in the starch industry, the text presents recent advances in the study of starch structures. It also covers biodegradation of starch blends, starch nano-composites, and polymer biodegradability. It provides up-to-date methods of starch characterization, including the use of atomic force microscopy and nuclear magnetic resonance.
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