Elektrochemische Bestimmung von Weinadditiven mit gedruckten Sensoren
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- Deutsch ausgewählt
39,10 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
07.10.2016
Abbildungen
mit 37 Farbabbildungen
Verlag
BoD – Books on DemandSeitenzahl
104
Maße (L/B/H)
21/14,8/0,8 cm
Gewicht
163 g
Auflage
1
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-7412-8236-2
Das Ziel dieser Arbeit war es, die Weinadditive Schwefeldioxid und Ascorbinsäure in Abhängigkeit von ihrer Konzentration mit Hilfe gedruckter Elektroden in Weinen zu detektieren. Die Herstellung der Weinsensoren erfolgte mittels der Tintenstrahldrucktechnologie, mit der auf ein flexibles Substrat (PET-Folie) Tinte aufgebracht wurde. Die gedruckten Strukturen sollten elektrisch leitfähig sein, um eine elektrochemische Detektion der Weinadditive mittels Zyklovoltammetrie zu ermöglichen. Dabei konnte erstmals gezeigt werden, dass sich die gedruckten Elektroden maßgeblich von festen Elektroden hinsichtlich der Detektion von Polyphenolen unterscheiden.
Anhand zyklischer Voltammetriemessungen in einer Weinprobe, konnte gezeigt werden, dass sich die hergestellten Elektroden zur Weinanalytik eignen.
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