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Produktbild: Nuts

Nuts Growing and Cooking

19,99 €

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Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

01.08.2017

Verlag

Prospect Books

Seitenzahl

224

Maße (L/B/H)

18,5/13,9/1,7 cm

Gewicht

236 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-909248-54-0

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

01.08.2017

Verlag

Prospect Books

Seitenzahl

224

Maße (L/B/H)

18,5/13,9/1,7 cm

Gewicht

236 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-909248-54-0

Herstelleradresse

Libri GmbH
Europaallee 1
36244 Bad Hersfeld
DE

Email: gpsr@libri.de

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  • Produktbild: Nuts

  • Introduction
    This will include a general introduction to nuts, a description of the book and an explanation regarding which nuts are included.

    The Story of Nuts
    This chapter will cover all nuts in history, literature, folklore and art. It will include historical uses for food and health.

    Nuts for Health
    This chapter will cover the health benefits of nuts and a warning about allergies. Specific sections on flavonoids, fibre, heart health, the healthy fat content in nuts, activating/supercharging of nuts, the use of nuts in special diets (use of nut milks, ground nuts and nut flour as substitutes in free-from recipes) and nuts for grazing or snacking. There will be sections on the individual benefits of specific nuts.

    Nuts in the Wild
    Foraging for nuts.
    Nuts for wildlife: bird tables, fat balls

    Nuts in the Garden
    Growing Nuts: Nutteries and Plats, Coppices, Nutwalks
    Growing Individual Nuts: Almonds, Beech Nuts, Chestnuts, Hazels (Filberts and Cobs), Hickories (Pecans), Oaks (Acorns), Peanuts, Pistachios, Walnuts.
    Growing Nuts in Containers

    Nuts in the Kitchen
    General Handling and Storage Tips for Nuts
    This will cover issues such as storage and rancidity, skinning nuts, roasting nuts, grinding nuts and smoking nuts.

    Recipe headers (see attached non-final list)
    Decorating with Nuts
    Breakfast with Nuts
    Nuts for Supper (Mains and sides together or separate)
    Desserts and Puddings
    Baking
    Sauces, Dips and Dressings
    Nutty Nibbles
    Sweets and Confectionery
    Store cupboard (Squirrel Nutkin's treats)
    Nut Drinks

    Glossary

    Bibliography

    Acknowledgements

    Index

    PROVISIONAL RECIPE LIST

    Breakfast
    Nutty Muesli
    Nutty Porridge

    Main Courses
    Spiced Pecan Pumpkin Salad
    Lamb Korma
    Nut loaf
    Nut Wellington
    Cream of Chestnut Soup with Pancetta
    Savoury Cheesecake (nut base, blue cheese?)
    Pasta with Walnuts, Sage and Cream
    Veal with Brazil Nut Sauce
    Bulgar Walnut Kibbeh
    White Fish with Nut Crust
    Nutty Salmon en Croute
    Kale, Nut and Seed Salad with Cashew Dressing
    Beef and pickled walnut pudding

    Side Dishes
    Almond Rice
    Nutty Couscous
    Green beans with Hazelnut Dressing
    Pumpkin with Chestnuts

    Desserts
    Fruit with Nut Cream
    Pecan Pie
    Hazelnut Meringue
    Mont Blanc Tartlets
    Almond and Pear Tart
    Baked Apples
    Bread and Butter Pudding (hazelnut and Frangelico)
    Chestnut Iced Terrine
    Peanut Butter Knickerbocker Glory

    Baking
    Baklava
    Afghans
    Ginger Crunch
    Millionaires
    Nutty Cookies (milk chocolate and hazelnut)
    Pistachio Biscotti & variants
    Date and Walnut Loaf
    Canadian Butter Tarts
    Chocolate Hazelnut Torte
    Little Walnut Tarts
    Simnel Cake
    Fuller's Walnut Cake
    Coffee and Walnut Cake
    Plum & Hazelnut Loaf Cake
    Bløtkake (Norwegian Birthday Cake)
    Esterházy Cake
    Nut Brownies and Blondies (salted caramel & peanut)
    Apple and Pecan Muffins

    Sauces, Dips and Dressings
    Tarator
    Walnut Coriander Pesto
    Romesco
    Picada
    Dukkah
    Salted Pecan Butterscotch Sauce
    Peanut Butter frosting

    Nutty Nibbles
    Nut- crusted Cauliflower with Salsa Verde
    Spiced Nuts
    Caramelized Walnuts
    Sausage Rolls
    Smoked Nuts

    Sweets and Confectionery
    Praline
    Nut Brittle
    Turrón
    Walnut Candy
    Walnut Whips
    Chocolate Dipped Nuts
    Marrons Glacés

    Store cupboard
    Nut butter
    Fruit Mince
    Nut Milk
    pickled walnuts
    Cashew Cheese
    Nut Pastry

    Drinks
    Nut Liqueurs
    Nut Smoothies and Roughies
    Maca Latte