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  • Produktbild: Handbook of Food Factory Design
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Handbook of Food Factory Design

175,99 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

23.08.2016

Abbildungen

VIII, 504 p. 133 illus., 18 illus. in color.

Herausgeber

Christopher G. J. Baker

Verlag

Springer Us

Seitenzahl

504

Maße (L/B/H)

25,4/17,8/2,8 cm

Gewicht

953 g

Auflage

Softcover reprint of the original 1st ed. 2013

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-4939-4884-0

Beschreibung

Portrait

Christopher G. J. Baker is a Chartered Chemical Engineer whose interests range from food process design to industrial drying. He worked in the UK food industry for several years before moving to the Middle East, where he was Professor of Chemical Engineering at Kuwait University.  He recently returned to the UK and is currently involved in a number of consultancy assignments.                                           

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Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

23.08.2016

Abbildungen

VIII, 504 p. 133 illus., 18 illus. in color.

Herausgeber

Christopher G. J. Baker

Verlag

Springer Us

Seitenzahl

504

Maße (L/B/H)

25,4/17,8/2,8 cm

Gewicht

953 g

Auflage

Softcover reprint of the original 1st ed. 2013

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-4939-4884-0

Herstelleradresse

Springer-Verlag KG
Sachsenplatz 4-6
1201 Wien
AT

Email: ProductSafety@springernature.com

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  • Introduction.- Part I. Process Considerations.- Process Specifications.- Food Processing Equipment.- Hygienic Design of Food-Processing Equipment.- Movement of Materials.- Productivity Issues: Industrial and Operations Management.- Safety and Health.- Protecting the Environment.- Control and Monitoring of Food Manufacturing Processes.- Use of Computers in the Design of Food-Manufacturing Facilities.- Part II. Factory Infrastructure.- Site Considerations.- Design Principles.- Construction: Techniques and Finishes.- Part III. Utilities and Services.- Steam Systems.- Refrigeration Systems.- Heating, Ventilation and Air Conditioning.- Utilities and Their Conservation.- Effluent Treatment.- Part IV. Project Engineering Management.- Role of the Project Engineer in the Design Stage.- Role of the Project Engineer in the Construction Stage.