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Produktbild: Mediterranean Wild Edible Plants

Mediterranean Wild Edible Plants Ethnobotany and Food Composition Tables

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Beschreibung

This book is the result of collaboration between botanists and food chemists, with the purpose of improving the knowledge of the main wild species of traditional use as foods in the Mediterranean area, focus on ethnobotanical aspects, natural production, uses and nutritional aspects. One of the novelties...

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This book is the result of collaboration between botanists and food chemists, with the purpose of improving the knowledge of the main wild species of traditional use as foods in the Mediterranean area, focus on ethnobotanical aspects, natural production, uses and nutritional aspects. One of the novelties of the book would be the publication of complete food composition tables of more than 40 species, which are not usually included in nutrient databases of foods. Many of the data included comes from the chemical analysis of representative samples of these species and other are compiled from the scientific literature. Since this topic had not been fully studied, this book provides an interesting tool to be used with the purpose of the revalorization of wild food species, preservation of their traditional uses, and also as alternatives to improve the diversity of modern Mediterranean diets.¿

Rezension

“Chapters on the contribution of wild plants to dietary intakes do a nice job of connecting the kinds of nutritional data presented in the monographs to functions of those nutrients in the human body. Excellent use is made of photographs, in particular as they are gathered together to illustrate different aspects of one theme. … a vast amount of pertinent information is crammed into the book.” (Susanne Masters, Economic Botany, Vol. 70 (4), December, 2016)

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Erscheinungsdatum

12.04.2016
Herausgeber
Verlag Springer Us
Seitenzahl

478 (Printausgabe)
Dateigröße

23430 KB
Sprache

Englisch
EAN

9781493933297
Barrierefreiheit
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