Prac Manual Of Horticulture Cr Processing and Postharvest Technologies
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
15.09.2015
Herausgeber
Devina VaidyaVerlag
New India Publishing Agency - NIPASeitenzahl
488
Maße (L/B/H)
23,5/15,7/3,1 cm
Gewicht
990 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-93-83305-69-8
Chapters four through seven focus on various aspects of preparing horticultural produce for market and transportation, grading and packing of horticultural produce, post-harvest problems, and common disorders of horticultural crops. The eighth chapter deals with quality evaluation criteria for horticultural crops, while the ninth chapter is centered on browning reactions. Chapters ten through twelve describe carbohydrates, proteins, fats, and oils in the context of food. Chapter thirteen is exclusively devoted to post-harvest handling, storage, and processing of vegetables, and chapter fourteen covers the evaluation of food. The final chapter focuses on practical chemistry applications in postharvest technology.
It is essential to acknowledge that no book can be perfect, and the authors would appreciate any comments or suggestions for further improvement from readers.
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