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  • Produktbild: Wine Safety, Consumer Preference, and Human Health
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Wine Safety, Consumer Preference, and Human Health

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98,99 € UVP 109,99 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

12.02.2016

Abbildungen

XIV, 323 p. 36 illus., 24 illus. in color.

Herausgeber

M. Victoria Moreno-Arribas + weitere

Verlag

Springer

Seitenzahl

323

Maße (L/B/H)

24,1/16/2,4 cm

Gewicht

676 g

Auflage

1st ed. 2016

Sprache

Englisch

ISBN

978-3-319-24512-6

Beschreibung

Portrait


M. Victoria Moreno-Arribas, CSIC-UAM, CIAL-Institute of Food Science Research, Nicolas Cabrera 9, 28049 Madrid, Spain



Begoña Bartolomé Suáldea, CSIC-UAM, CIAL-Institute of Food Science Research, Nicolás Cabrera 9, 28049 Madrid, Spain

Produktdetails

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

12.02.2016

Abbildungen

XIV, 323 p. 36 illus., 24 illus. in color.

Herausgeber

Verlag

Springer

Seitenzahl

323

Maße (L/B/H)

24,1/16/2,4 cm

Gewicht

676 g

Auflage

1st ed. 2016

Sprache

Englisch

ISBN

978-3-319-24512-6

Herstelleradresse

Springer-Verlag KG
Sachsenplatz 4-6
1201 Wien
AT

Email: ProductSafety@springernature.com

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  • Produktbild: Wine Safety, Consumer Preference, and Human Health
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  • Preface.- Part I. Wine Safety.- 1. Undesirable Compounds and Spoilage Microorganisms in Wines.- 2. Utilization of Natural and By-products to Improve Wine Safety.- 3. Applications of New Technologies in Wine Production and Quality and Safety control.- 4. Genetic Improvement and Genetically Modified Microorganisms.- 5. Global Climate Change and Wine Safety.- Part II. Wine Consumer Preferences.- 6. Wine Quality Perception: A Sensory Point of View.- 7. Wine Preference and Wine Aroma Perception.- 8. Dealcoholized Wines and Low Alcohol Wines.- 9. Sustainability and Organic Wine Production.- 10. Dietary Supplements/Nutraceuticals Made from Grapes and Wines.- Part III. Wine and Health.- 11. Mechanism of the Protective Effects of Wine Intake on Cardiovascular Disease.- 12. Role of Wine Components on Inflammation and Chronic Diseases.- 13. Interactions Between Wine Polyphenols and Gut Microbiota.- 14. Neuroprotective Effects Associated with Wine and Its Phenolic Constituents.- 15. Metabolomic Approaches in the Study of Wine Benefits in Human Health.- Index.