Das Lebkuchenbuch Großformatige Sonderausgabe | Mit aufschlussreicher Warenkunde und leckeren Rezepten | Das perfekte Geschenk zu Weihnachten
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Beschreibung
Produktdetails
Verkaufsrang
3056
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
08.09.2015
Verlag
InselSeitenzahl
151
Maße (L/B/H)
21,8/13,9/1,7 cm
Gewicht
348 g
Farbe
Rost / Beige
Auflage
2
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-458-20015-4
Eigentlich ist es nur ein flaches, süßes Gebäck. Und in Deutschland wurde es zunächst als Heil- und Fastenspeise in Klöstern oder »Lebzeltereien« hergestellt. Aber die Zutaten der Lebkuchen haben es in sich: gewürzt mit Ingwer oder Zimt, mit Treibmitteln wie Pottasche oder Hirschhornsalz, verfeinert mit Nüssen und Honig, auf Oblaten gesetzt und schokoliert oder verziert mit kandierten Früchten und Mandeln. Heute kommt kein Jahrmarkt ohne Lebkuchenherzen aus, kein Weihnachtsteller ohne Printen und Pfeffernüsse.
Hans Hipp, gelernter Konditor und Lebzelter, verrät im vorliegenden, reich illustrierten Buch seine Rezepte der bekanntesten Lebkuchenspezialitäten vom Elisenlebkuchen bis zum Basler Leckerli, gibt Einblick in die Geschichte seiner Handwerkskunst, erzählt von Modeln, ABC-Taferln und wie im Lebzelterhaus die Hipp-Babykost entdeckt wurde. Warenkunde und praktische Tipps sorgen dafür, dass das Backen gelingt.
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