Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2013 Bundesweiter Überwachungsplan 2013
-
- Taschenbuch
- eBook ausgewählt
-
Form:Einzelkauf Download
-
Sprache:Deutsch
-
eBook Format:PDF
- PDF 12,01 € ausgewählt
- ePUB 18,48 €
12,01 €
inkl. gesetzl. MwSt.Beschreibung
Produktdetails
Format
Kopierschutz
Nein
Family Sharing
Nein
Text-to-Speech
Nein
Erscheinungsdatum
20.11.2014
Herausgeber
BVLVerlag
Springer Nature SwitzerlandSeitenzahl
47 (Printausgabe)
Dateigröße
1361 KB
Sprache
Deutsch
EAN
9783319122090
Der Bundesweite Überwachungsplan (BÜp) ist ein für ein Jahr festgelegter Plan über die zwischen den Ländern abgestimmte Durchführung von amtlichen Kontrollen zur Überprüfung der Einhaltung der lebensmittelrechtlichen, weinrechtlichen und tabakrechtlichen Vorschriften. Er kann Programme zu Produkt- und Betriebskontrollen oder eine Kombination aus beidem enthalten.
Insgesamt wurden 16 Programme für den BÜp 2013 ausgewählt, an denen sich die Länder und die Bundeswehr mit ca. 4.900 Proben und ca. 6.000 Betriebskontrollen beteiligten:
Untersuchung von Lebensmitteln auf Stoffe und die Anwendung von Verfahren
· Oxidativer Zustand von raffinierten, linolsäurereichen Speiseölen aus dem Einzelhandel
· Nicht dioxinähnliche polychlorierte Biphenyle (ndl-PCB) in Eiern aus Freilandhaltung
· Überprüfung der Deklaration "Laktosefrei" in Fleischerzeugnissen und Wurstwaren
· Milchallergene in Schokoladen ohne deklarierten Zusatz von Milchbestandteilen
· Schwefeldioxid (Sulfite) in "Konfitüre extra"/"Gelee extra"
· trans-Fettsäuren in fetterhitzten Lebensmitteln und den zugehörigen Fetten
Untersuchung von Lebensmitteln auf Mikroorganismen
· Vorkommen von pathogenen Yersinia enterocolitica in Schweinehackfleisch ohne Erhitzungshinweis und Hackepeter
· Temperatureinhaltung und mikrobiologischer Status von vorverpackten Mischsalaten mit beigegebenen tierischen Lebensmitteln in Bäckereien, Metzgereien und Schnellrestaurants
· Mikrobiologisch-hygienische Beschaffenheit von rohen Garnelen
· Hygienestatus von Teilgerichten aus der Gastronomie
Untersuchung von Bedarfsgegenständen und kosmetischen Mitteln
· Isothiazolone in kosmetischen Mitteln
Betriebskontrollen
· Einhaltung der Heißhaltetemperatur und Ausstattung von Essenausgabestellen
· Überwachung vonLieferserviceunternehmen· Überprüfung der Einhaltung der Produkttemperatur von Räucherlachsprodukten in Kühleinrichtungen und der betrieblichen Temperaturmessverfahren
· Temperaturüberwachung in Transportfahrzeugen für kühlpflichtige Lebensmittel
· Überprüfung des Hygienemanagements der Herstellung und Verteilung von Speisen in Altenheimen
Kundinnen und Kunden meinen
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kund*innen durch Ihre Meinung
Kurze Frage zu unserer Seite
Vielen Dank für Ihr Feedback
Wir nutzen Ihr Feedback, um unsere Produktseiten zu verbessern. Bitte haben Sie Verständnis, dass wir Ihnen keine Rückmeldung geben können. Falls Sie Kontakt mit uns aufnehmen möchten, können Sie sich aber gerne an unseren Kund*innenservice wenden.
zum Kundenservice