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Quick Service Restaurants, Franchising, and Multi-Unit Chain Management

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Learn about new strategies to improve service, quality, and profitability for quick service restaurants!Quick Service Restaurants, Franchising, and Multi-Unit Chain Management examines a variety of issues pertaining to quick service restaurants. Quick-service restaurants (QSR) are the dominant sector...

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Learn about new strategies to improve service, quality, and profitability for quick service restaurants!Quick Service Restaurants, Franchising, and Multi-Unit Chain Management examines a variety of issues pertaining to quick service restaurants. Quick-service restaurants (QSR) are the dominant sector of the foodservice industry and a one-hundred-billion-dollar industry. Since their inception in the 1920s, quick-service restaurants have become one of the cultural icons of America. This informative book contains vital information on:

  • growth, change and strategy in the international foodservice industry
  • food safety as an international problem and the formation of outreach committees to combat the challenges faced globally
  • food consumption patterns and the driving forces that influence consumer food preferences
  • the differences between mature and younger customers' expectations and experiences in QSRs, casual, and fine dining restaurants
  • consumer attitudes toward airline food
  • adding quick-service meals to airplane menus
  • factors influencing parental patronage of QSRs
  • a case study on how Billy Ingram, founder of White Castle restaurants, made the hamburger a staple on American menus

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Erscheinungsdatum

11.06.2014
Verlag Taylor & Francis eBooks
Seitenzahl

370 (Printausgabe)
Dateigröße

13560 KB
Sprache

Englisch
EAN

9781317956228
Barrierefreiheit
  • navigierbares Inhaltsverzeichnis
  • kurze Alternativtexte (z.B. für Abbildungen) vorhanden
  • keine Vorlesefunktionen des Lesesystems deaktiviert
  • navigierbarer Index
  • Seitennummerierung folgt dem gedruckten Werk

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