Das Seitan-Kochbuch Gemüse ist mein Fleisch

Dieses Buch stammt aus dem Jahr 2012 und ist damit schon einige Jahre alt. Doch anders als viele andere Kochbücher hat es nichts von seiner Relevanz verloren – im Gegenteil: Seitan ist heute aktueller denn je! "Das Seitan-Kochbuch" ist der zweite Band der Trilogie "Gemüse ist mein Fleisch" und damit der würdige Bruder des allerersten deutschsprachigen vegetarischen Grillbuches von Torsten Mertz. Das Buch ist in gewisser Weise "Punk": keine hochglänzenden Foodfotos, keine aufwendige Gestaltung, nur 72 Seiten konzentriert auf das Wesentliche – die Rezepte. Und genau das macht seinen Charme aus. Mit über 40 Rezepten interpretiert der Autor klassische Hausmannskost neu und beweist, dass man auf nichts verzichten muss: Seitan-Sauerbraten, Seitan-Gyros, Seitan-Döner, Seitan-Ente à l'Orange – alles dabei! Die Einteilung in "Seitan europäisch", "Seitan exotisch", "Seitan festlich" sowie "Fingerfood & Grillspezialitäten" macht es leicht, für jeden Anlass das passende Gericht zu finden. Die meisten Rezepte sind vegan, bei den übrigen lassen sich tierische Produkte problemlos ersetzen. Die Anleitungen sind verständlich geschrieben, mit überschaubarem Zutatenaufwand und auch für Einsteiger gut geeignet. Sie funktionieren einfach – heute wie damals. Und sie sind so überzeugend, dass selbst immernoch hartgesottene Fleischesser zugeben müssen: Das schmeckt! Fazit: Ein zeitloser Klassiker mit Punk-Attitüde aus der legendären "Gemüse ist mein Fleisch"-Reihe. Reduziert aufs Wesentliche, aber genau deshalb so gut. Wer Seitan in seiner Küche etablieren will, kommt an diesem Buch nicht vorbei!