Knife Skills An Illustrated Kitchen Guide to Using the Right Knife the Right Way
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
15.07.2014
Verlag
WorkmanSeitenzahl
112
Maße (L/B/H)
17,3/12,4/1,3 cm
Gewicht
113 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-1-61212-379-0
EXACTLY WHAT YOU NEED TO KNOW
Good knife skills make working in a kitchen a pleasure. Personal chef and cooking instructor Bill Collins describes the knives you need (plus a few that are just fun to have) and how to shop and care for them. Every knife has its purpose, and Chef Bill explains how to use each one safely and effectively, from hulling strawberries with a paring knife to smoothly slicing scallions with a chef's knife. Recipes designated to help you practice various knife skills give you the opportunity to perfect every technique.
Good knife skills make working in a kitchen a pleasure. Personal chef and cooking instructor Bill Collins describes the knives you need (plus a few that are just fun to have) and how to shop and care for them. Every knife has its purpose, and Chef Bill explains how to use each one safely and effectively, from hulling strawberries with a paring knife to smoothly slicing scallions with a chef's knife. Recipes designated to help you practice various knife skills give you the opportunity to perfect every technique.
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