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Produktbild: Technology of Reduced-Additive Foods

Technology of Reduced-Additive Foods

49,99 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

20.10.2012

Herausgeber

Jim Smith

Verlag

Springer Us

Seitenzahl

249

Maße (L/B/H)

23,5/15,5/1,5 cm

Gewicht

409 g

Auflage

1993

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-4613-5881-7

Beschreibung

Portrait

Dr Jim Smith is Executive Director of Prince Edward Island Food Technology Centre, Charlottetown, Canada.

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

20.10.2012

Herausgeber

Jim Smith

Verlag

Springer Us

Seitenzahl

249

Maße (L/B/H)

23,5/15,5/1,5 cm

Gewicht

409 g

Auflage

1993

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-4613-5881-7

Herstelleradresse

Springer-Verlag KG
Sachsenplatz 4-6
1201 Wien
AT

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  • Produktbild: Technology of Reduced-Additive Foods
  • 1 Starter cultures.- 2 New animal-derived ingredients.- 3 New marine-derived ingredients.- 4 Reduced-additive breadmaking technology.- 5 Novel food packaging.- 6 Antimicrobial preservative-reduced foods.- 7 New plant-derived ingredients.- 8 Food from supplement-fed animals.- 9 Reduced-additive brewing and winemaking.