Preservative Methods for Chicken Meat & Sensory Evaluation
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50,40 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
12.02.2013
Verlag
LAP LAMBERT Academic PublishingSeitenzahl
52
Maße (L/B/H)
22/15/0,4 cm
Gewicht
96 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-3-659-34608-8
This Work presents latest information about new techniques of food preservation and their effects on food safety. Furthermore, the book deals with commonly occurring food spoilage micro-organisms such as salmonella Spp. This work have evaluated the effects of gamma radiation on pathogenic microbes of food specifically chicken meat. The book will benefits students and other stakeholders concern with food safety.
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