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Produktbild: For the Love of Hops

For the Love of Hops The Practical Guide to Aroma, Bitterness and the Culture of Hops

24,99 €

inkl. gesetzl. MwSt., zzgl. Versandkosten

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  • Versandkostenfrei für Bonuscard-Kund*innen

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

16.12.2012

Verlag

Brewers Publications

Maße (L/B/H)

22,6/15,1/2,5 cm

Gewicht

537 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-938469-01-5

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

16.12.2012

Verlag

Brewers Publications

Maße (L/B/H)

22,6/15,1/2,5 cm

Gewicht

537 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-938469-01-5

Herstelleradresse

Libri GmbH
Europaallee 1
36244 Bad Hersfeld
DE

Email: gpsr@libri.de

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  • Produktbild: For the Love of Hops
  • Table of Contents

    Acknowledgments

    Foreword

    Introduction

    Me to Mirror: So You Want to Write a Book About Hops?

    About the Book

    1. The Hop and Aroma

    Hop Oils: Secrets Not Yet Revealed

    Less Is More and Other Aroma Secrets

    Hop Aroma Impact

    The Language of Aroma and Flavor

    Why You Smell Tomahto and I Smell

    2. A Plant With a Past

    ‘We Like the Hop That Grows on This Side of the Road'

    3. A Plant With a Future

    4. Growing Hops

    Location, Location, Location

    Size Matters, But So Does Family

    5. Harvesting Hops

    Turning Acres of Hops Into Bales

    Rubbing and Sniffing

    A Brewer's Guide to Evaluating and Selecting Hops

    6. The Hop Store

    Pelletizing & Pellet Products

    Hop Extracts

    Advanced Hop Products

    From Admiral to Zeus

    7. Hops in the Brewhouse

    Alpha Acids and Beta Acids

    The Bitterness Drift

    Understanding IBU and Calculating Utilization

    Ready, Set, Start Adding Hops

    Post-Boil Hopping

    8. Dry Hopping

    The Universal Questions

    Form

    Temperature

    Quantity

    Residence Time and Number of Additions

    Fermenter Geometry

    Yeast

    Varieties

    The Slurry Method

    Hop Cannon

    Torpedo

    9. The Good, the Bad, and the Skunky

    Hop Quality Group: A Learning Process

    Pellets: Easier to Store but Just as Fragile

    Polyphenols and Phenols

    ‘Skunky' by Any Other Name (‘Imported') Is Still a Fault

    Some Like Their Hops Slightly Aged, Some Quite Old

    Dry Hopping and Flavor Stability

    10. What Works

    About the Recipes

    The Recipes

    Old World's Mantra, Brasserie de la Senne

    Indian Brown Ale, Dogfish Head Craft Brewery

    New Zealand Pale Ale, Epic Brewing and Good George Brewing

    Union Jack IPA, Firestone Walker Brewing

    Fuller's 1845, Fuller, Smith & Turner

    Kissmeyer Stockholm Syndrom Imperial IPA, Kissmeyer Beer & Brewing

    Red Ale, Marble Brewery

    English Lager, Meantime Brewing

    14° Tmavé Speciální Pivo, Pivovar Kout na Šumav˘e

    Bavarian Helles, Private Landbrauerei Schönram

    Mein Nelson Sauvin, G. Schneider & Sohn

    Northern Hemisphere Harvest Ale, Sierra Nevada Brewing

    Hopfen, Urban Chestnut Brewing

    Kellerpils, Victory Brewing

    Verboten, Weyerbacher Brewing

    11. Epilogue

    Bibliography

    Index