Akhter, M: Characterization And Product Development From Loc A Study On 20 Selected Citrus Germplasm Of South Western Region Of Bangladesh
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- Englisch ausgewählt
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50,40 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
26.10.2012
Verlag
LAP LAMBERT Academic PublishingSeitenzahl
92
Maße (L/B/H)
22/15/0,6 cm
Gewicht
153 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-3-659-27884-6
Better performance was found in germplasm No. 20 in respect of total fruit weight, weight of seed and skin thickness of fruits. The total soluble solids found higher in germplasm No. 20 (12.23 %) and titratable acidity in germplasm No. 16 (49.33 %). Vitamin C and carotenoids found maximum in germplasm No. 20 (442.70 mg/100g) and No. 20 (15.92 mg/100g) of fruit pulp. Germplasm No. 4 and 12 was better in respect of anthocyanin (0.10 mg/100gm) and flavonoids (0.19 gm) content of fruit pulp. Considering desired fruit characteristics germplasam No. 20 (pummelo) was found better. Citrus fruits squash was successfully prepared by using 60 g sugar containing treatment consisting 50-80 g of sugar with 10 g variation of sugar in three treatments without changing other ingredient. Jelly was successfully prepared by using 300 g sugar containing treatment consisting 250-350 g of sugar with 50 g variation of sugar in three treatments without changing other ingredient. Jarok was successfully prepared by using 55 g salt containing treatment consisting 50-60 g of salt with 5 g variation of salt in three treatments without changing other ingredient.
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