The Chemistry of Mycotoxins
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Sprache:Englisch
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
28.02.2013
Abbildungen
XV, 300 p. 113 illus., 32 illus. in color.
Verlag
Springer WienSeitenzahl
300
Maße (L/B/H)
24,1/16/2,2 cm
Gewicht
641 g
Auflage
2013
Sprache
Englisch
ISBN
978-3-7091-1311-0
Nowadays, many laboratories around the world are specialized in the detection of mycotoxins in food products and contaminated material found in housing.
In this volume, a focus on the most important classes of mycotoxins is provided and their chemistry of the last ten years is discussed. In each Section, the individual biological impact is outlined. Sections are arranged according to mycotoxin classes (e. g. aflatoxins) and/or structural classes (e. g. resorcinyl lactones, diketopiperazines). The biology of mycotoxins is also described.
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