Cervelat und Tafelspitz Einfach gut essen im Dorf, im Quartier und auf dem Land. 88 stimmungsvolle Beizen in der Schweiz
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- Deutsch ausgewählt
38,00 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
Oktober 2012
Abbildungen
200 farbige Abbildungen
Verlag
AT VerlagSeitenzahl
360
Maße (L/B/H)
24,7/19,6/2,8 cm
Gewicht
1124 g
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-03800-602-2
Dieses Buch ist eine Liebeserklärung an 88 urtümliche »Beizen« in allen Kantonen der Schweiz, Wirtshäuser mit einer gewissen Patina und dem Sinn für das Wesentliche. Es ist eine lustvolle Reise in vergangene Zeiten, aber nicht nur. Wer wissen will, wie eine moderne Dorfbeiz funktioniert, wird ebenfalls fündig, beispielsweise im «Il Grano» in Büren an der Aare. Es sind alles Lokale, in denen eine entspannte Gastlichkeit gepflegt wird, behagliche Stuben zum »Überhocken«, in denen dem Gast ganz einfach wohl ist. Oft nicht mehr, aber auch nicht weniger. Wie etwa bei der Grande Dame Elisabeth Vallazza, der rüstigen, herzlichen Gastgeberin im «Rufacherhof» in Basel. Hier werden die Aschenbecher völlig legal genutzt, hier pflegen Raucher und Nichtraucher gemeinsam friedvoll die Leichtigkeit des Seins. Ein spektakulär unspektakulärer Ort, an dem im Sommer der Wurstsalat und im Winter das Raclette die Speisekarte ist. Jedes Lokal in diesem Buch hat seine Eigenheit, ist ein Unikat mit sympathisch-eigenwilligen Gastgebern. Alle vorgestellten Adressen sind Bollwerke gegen die Verrohung der traditionellen Beizenkultur. Denn: Tradition bedeutet nicht Stillstand.
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