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Food and Philosophy

22,99 €

inkl. gesetzl. MwSt., zzgl. Versandkosten

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Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

01.11.2007

Herausgeber

Dave Monroe + weitere

Verlag

John Wiley & Sons Inc

Seitenzahl

320

Maße (L/B/H)

22,9/15,2/1,7 cm

Gewicht

469 g

Auflage

1. Auflage

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-4051-5775-9

Beschreibung

Rezension

"It turns out that not only have reputable psychologists at well-respected institutions done experimental studies on this effect, but it also serves as a kind of foul point for various philosophical questions. The works set out to address the intersection between philosophy and areas of everyday general concern: food, wine, and beer. In addition to straightforward philosophical discussions, the volumes include historical discussions, legal questions, some personal reflections." (Gastronomica, Fall 2008)

"A truly well rounded view...and a critical reflection on what and how we eat can contribute to a robust enjoyment of gastronomic pleasures." (Gourmet Retailer)

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

01.11.2007

Herausgeber

Verlag

John Wiley & Sons Inc

Seitenzahl

320

Maße (L/B/H)

22,9/15,2/1,7 cm

Gewicht

469 g

Auflage

1. Auflage

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-4051-5775-9

Herstelleradresse

Libri GmbH
Europaallee 1
36244 Bad Hersfeld
DE

Email: gpsr@libri.de

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  • Produktbild: Food and Philosophy
  • Produktbild: Food and Philosophy

  • Foreword viii
    Odessa Piper

    Acknowledgments x

    Setting the Table: An Introduction to Food & Philosophy 1
    Fritz Allhoff and Dave Monroe

    Appetizers: Food in Culture & Society 11

    1 Epicurus, the Foodies' Philosopher 13
    Michael Symons

    2 Carving Values with a Spoon 31
    Lydia Zepeda

    3 Should I Eat Meat? Vegetarianism and Dietary Choice 45
    Jen Wrye

    4 Sublime Hunger: A Consideration of Eating Disorders Beyond Beauty 58
    Sheila Lintott

    First Course: Taste & Food Criticism 71

    5 Taste, Gastronomic Expertise, and Objectivity 73
    Michael Shaffer

    6 Who Needs a Critic? The Standard of Taste and the Power of Branding 88
    Jeremy Iggers

    7 Hungry Engrams: Food and Non-Representational Memory 102
    Fabio Parasecoli

    Second Course: Edible Art & Aesthetics 115

    8 Can a Soup Be Beautiful? The Rise of Gastronomy and the Aesthetics of Food 117
    Kevin W. Sweeney

    9 Can Food Be Art? The Problem of Consumption 133
    Dave Monroe

    10 Delightful, Delicious, Disgusting 145
    Carolyn Korsmeyer

    11 Food Fetishes and Sin-Aesthetics: Professor Dewey, Please Save Me From Myself 162
    Glenn Kuehn

    Dessert: Eating & Ethics 175

    12 Eating Well: Thinking Ethically About Food 177
    Roger J. H. King

    13 Picky Eating is a Moral Failing 192
    Matthew Brown

    14 Shall We Dine? Confronting the Strange and Horrifying Story of GMOs in Our Food 208
    Paul B. Thompson

    15 Taking Stock: An Overview of Arguments For and Against Hunting 221
    Linda Jerofke

    Petits Fours: Compliments of the Chef 237

    16 Food and Sensuality: A Perfect Pairing 239
    Jennifer L. Iannolo

    17 Duty to Cook: Exploring the Intents and Ethics of Home and Restaurant Cuisine 250
    Christian J. Krautkramer

    18 Diplomacy of the Dish: Cultural Understanding Through Taste 264
    Mark Tafoya

    19 Balancing Tastes: Inspiration, Taste, and Aesthetics in the Kitchen 276
    Aki Kamozawa and H. Alexander Talbot

    Afterword 287

    20 Thus Ate Zarathustra 289
    Woody Allen

    Notes on Contributors 293

    Index 299