Italienische Küche Geschichten und Rezepte zur Kulturgeschichte der italienischen Küche
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
08.03.2012
Abbildungen
mit rund 80 Abbildungen
Verlag
C.H. BeckSeitenzahl
144
Maße (L/B/H)
17/11,2/1,3 cm
Gewicht
163 g
Farbe
Seidengrau
Auflage
1
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-406-63131-3
Die Geschichte der europäischen Küche beginnt in Sizilien. Die großgriechische Kochkunst legte die Standards fest, die im Mezzogiorno immer noch gelten: Kennerschaft und Passion für frischesten Fisch,
cucina diretta
, die sich an Produkten erfreut, und reichlich vegetarische Kost.
Der Kulturhistoriker und Gastrosoph Peter Peter, dessen Bücher über die sizilianische, die italienische und die deutsche Küche sowie zahlreiche Restaurantführer ihn einem großen Publikum bekannt gemacht haben, unternimmt hier einen lockeren Streifzug durch Geschichte und Gegenwart der italienischen Küche, flott erzählt, mit den besten Aphorismen, den interessantesten Informationen, den nützlichsten Küchentipps und mit seinem Lieblingsrezept.
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