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Produktbild: Classic Sourdoughs

Classic Sourdoughs A Home Baker's Handbook

18,99 €

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Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

12.07.2011

Abbildungen

farbige Abbildungen

Verlag

Random House N.Y.

Seitenzahl

192

Maße (L/B/H)

23,3/18,4/2 cm

Gewicht

337 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-60774-007-0

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

12.07.2011

Abbildungen

farbige Abbildungen

Verlag

Random House N.Y.

Seitenzahl

192

Maße (L/B/H)

23,3/18,4/2 cm

Gewicht

337 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-60774-007-0

Herstelleradresse

Libri GmbH
Europaallee 1
36244 Bad Hersfeld
DE

Email: gpsr@libri.de

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  • Produktbild: Classic Sourdoughs
  • Preface • xi
     
    Introduction • 1
     
     
    ONE
    The Birth and Life of Sourdough •  5
     
    TWO
    The Ingredients of Sourdough Bread •  13
     
    THREE
    Putting It All Together •  25
     
    FOUR
    Recipes •  37
    Basic Sourdough Bread • 38
    San Francisco Sourdough • 40
    French White Bread • 42
    Light Swedish Limpa • 44
    Tanya’s Peasant Black Bread • 46
    French Bread • 48
    Whole Wheat Bread • 50
    Date Bread • 51
    Cranberry-Nut Sourdough • 52
    Cranberry-Blueberry Rye • 53
    La Cloche Sourdough • 54
    Braided Egg Bread • 55
    Challah • 57
    Malt Beer Bread • 59
    Baguettes • 61
    Bread Ring • 63
    Cheese Bread • 64
    Cheese-Onion Bread • 66
    Onion Bread • 67
    Onion-Olive Bread • 68
    Potato Bread • 69
    Rosemary Bread • 71
    Graham and Cracked Wheat Bread • 72
    Barm Brack • 73
    Oatmeal Bread • 74
    Sunflower Bread • 75
    Walnut Bread • 77
    Herb Bread • 78
    Cinnamon-Raisin-Nut Bread • 80
    Austrian Christmas Bread • 81
    German Christmas Bread (Stollen) • 82
    Swedish Christmas Bread • 83
    Basic No-Knead Sourdough • 85
    No-Knead White French Bread • 86
    No-Knead Barm Brack • 87
    Tanya’s No-Knead Russian Black Bread • 88
    No-Knead German Spelt  Bread • 89
    No-Knead Kamut Bread • 90
    Kamut Bread • 91
    Prairie Flax Bread • 92
    Basic Durum Bread • 93
    Durum Rye Bread • 94
    Durum Sunflower Bread • 95
    Spelt Bread • 96
    German Spelt Bread • 98
    Austrian Spelt Bread • 99
    Caraway Spelt Bread • 100
    Herb Spelt Bread • 101
    Cinnamon Spelt Rolls • 102
    Finnish Rye Bread • 104
    Raisin Rye Bread • 105
    Sour Cream Rye Bread • 107
    Caraway Rye Bread • 108
    German Rye Bread • 109
    Austrian Wheat Rye Bread • 110
    Pumpernickel Rye Bread • 111
    Dark Pumpernickel Bread • 112
    Cinnamon Rolls • 113
    Salted Pretzels • 114
    Caraway Crunchies • 115
    Bagels • 116
    Pizza • 117
    Cheese Brioche • 118
    Crumpets • 119
    English Muffins • 120
    Caraway Croissant Rolls • 121
    Butterflake Rolls • 122
    Poppy Seed Rolls • 123
    Parker House Rolls • 124
    Whole Wheat Muffins • 125
    Spiced Buns • 126
    Sourdough Biscuits • 127
    Hamburger Buns • 128
    Caraway Hot Dog Buns • 129
    Khubz Arabi • 131
    Kaahk Ramazan • 132
    Psomi • 134
    Khubz with Hilbeh • 135
    Saluf • 136
    Khubz Saj • 137
    Yukon Flapjacks • 139
    Austrian Rye Pancakes • 140
    Apple Pancakes • 141
    Maple Pancakes • 142
    Yukon Sourdough Waffles • 143
    Rye Waffles • 144
    Ham Waffles • 145
    Buttermilk Waffles • 146
    Gingerbread Waffles • 147
    Whole Wheat Waffles • 148
    Sour Cream Waffles • 149
    Blueberry Waffles • 150
     
    FIVE
    Baking Sourdoughs with Bread Machines • 151
    Basic Bread • 154
    Light Swedish Limpa • 155
    Tanya’s Peasant Black Bread • 156
    Anise Rye Bread • 157
    Caraway Rye Bread • 158 
    Cheese-Onion Bread • 159
    Saudi Date Bread • 160
    Oatmeal Bread • 161 
    Sour Cream Rye Bread • 162 
    Sunflower Bread • 163
     
     
    About the Authors • 165
    Cultures from Sourdoughs International • 167
    Index • 175