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Produktbild: Food Chains

Food Chains From Farmyard to Shopping Cart

Aus der Reihe Hagley Perspectives on Busines

48,99 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

03.08.2010

Herausgeber

Warren Belasco + weitere

Verlag

University Of Pennsylvania Press

Seitenzahl

304

Maße (L/B/H)

23,1/15,4/2,4 cm

Gewicht

488 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-0-8122-2134-3

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

03.08.2010

Herausgeber

Verlag

University Of Pennsylvania Press

Seitenzahl

304

Maße (L/B/H)

23,1/15,4/2,4 cm

Gewicht

488 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-0-8122-2134-3

Herstelleradresse

Libri GmbH
Europaallee 1
36244 Bad Hersfeld
DE

Email: gpsr@libri.de

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  • Produktbild: Food Chains

  • 1. Making Food Chains: The Book
    -Roger Horowitz
    PART I. OVERVIEW
    2. How Much Depends on Dinner?
    -Warren Belasco
    3. Analyzing Commodity Chains: Linkages or Restraints?
    -Shane Hamilton
    PART II. ANIMALS
    4. Lard to Lean: Making the Meat-Type Hog in Post-World War II America
    -J. L. Anderson
    5. The Chicken, the Factory Farm and the Supermarket: The Emergence of the Modern Poultry Industry in Britain
    -Andrew C. Godley and Bridget Williams
    6. Trading Quality, Producing Value: Crabmeat, HACCP, and Global Seafood Trade
    -Kelly Feltault
    PART III. PROCESSING
    7. Anchovy Sauce and Pickled Tripe: Exporting Civilized Food in the Colonial Atlantic World
    -Richard R. Wilk
    8. What's Left at the Bottom of the Glass: The Quest for Purity and the Development of the American Natural Ice Industry
    -Jonathan Rees
    9. Provisioning Man's Best Friend: The Early Years of the American Pet Food Industry, 1870-1942
    -Katherine C. Grier
    10. Empire of Ice Cream: How Life Became Sweeter in the Postwar Soviet Union
    -Jenny Leigh Smith
    11. Eating Mexican in a Global Age: The Politics and Production of Ethnic Food
    -Jeffrey M. Pilcher
    PART IV. SALES
    12. The Aristocracy of the Market Basket: Self-Service Food Shopping in the New South
    -Lisa C. Tolbert
    13. Making Markets Marxist? The East European Grocery Store from Rationing to Rationality to Rationalizations
    -Patrick Hyder Patterson
    14. Tools and Spaces: Food and Cooking in Working-Class Neighborhoods, 1880-1930
    -Katherine Leonard Turner
    15. Wheeling One's Groceries Around the Store: The Invention of the Shopping Cart, 1936-1953
    -Catherine GrandclÉment
    Notes
    List of Contributors