Country House Brewing in England, 1500-1900
139,99 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
01.07.1996
Verlag
Continnuum-3plSeitenzahl
332
Maße (L/B/H)
26/18,3/2,2 cm
Gewicht
821 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-1-85285-127-9
The scale of brewing in country houses, which went on to a surprisingly late date in the nineteenth century (with odd survivals, such as Hickleton in Yorkshire, into the twentieth), was often considerable, if small besides that of commercial brewing. Copious records for both brewing and consumption exist. Pamela Sambrook describes the brewing equipment, such as coppers, mash tuns underbacks and coolers; the types of beers brewed, from strong ale to small beer and how they were kept; and the brewers themselves, their skills and attitudes.
"English Country House Brewing, 1500-1900" shows the role beer played in the life of the country house, with beer allowances and beer money an integral part of servants' rewards. Generous allowances were made for arduous tasks, such as harvesting. For celebrations, such as the heir's coming of age, extra-strong ale was provided. This book, which is heavily illustrated, is an important and original contribution to architectural, brewing and social history.
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