Esskultur und kulturelle Identität Ethnologische Nahrungsforschung im östlichen Europa

''...der Band (stellt) einen interessanten, da vielfältigen Beitrag zum Thema Essen und Trinken im östlichen Europa dar und zeigt einmal mehr den Zusammenhang von Essen und 'Heimat' auf. Ferner macht er deutlich, wie resistent und langlebig Geschmackskonservativismen allen Mobilitäts- und Akkulturationsprozessen zum Trotz sein können.'' Bayerisches Jahrbuch für Volkskunde 2012 "Der Tagungsband bietet einen gut lesbaren und ansprechenden Überblick zu aktuellen Feldern volkskundlicher Nahrungsforschung in einigen südost- und ostmitteleuropäischen Ländern. Er erweitert damit die bisherige Forschung zu Europa, die meist den Norden und Westen des Kontinents untersuchte." Zeitschrift für Ostmitteleuropa-Forschung, Heft 3/2011 "Zusammenfassend lässt sich feststellen, dass der Sammelband ein wertvoller Beitrag zur Esskultur-Forschung und Kulinaristik ist. Auch aus der Perspektive der sich zur Kulturwissenschaft erweiternden Germanistik hat das Buch dem Leser viel zu bieten." Studia Germanica Gedanensia, Nr. 23/2010