Beschreibung
Produktdetails
ISBN
978-3-85499-574-6
Auflage
10. Auflage 2018
Erscheinungsdatum
08.10.2018
Unterrichtsfächer
berufsbezogene Fächer
Einband
Paperback
Verlag
TraunerSeitenzahl
292
Maße (L/B/H)
27,7/20,7/2,7 cm
Gewicht
1455 g
Sprache
Deutsch
Wie wir ein gutes Service zu einem perfekten Sercvie? Diese Frage stellten sich die Autoren, bevor sie sich ans Werk machten. Richtiges Tischdecken und Servieren, Kenntnisse über das Inventar und seine Pflege sowie gekonntes Getränkeservice und korrekte Abrechnung sind Grundalgen für jeden Servicemitarbeiter, verglichbar mit dem Grundrezepte eines Gerichtes. Alles, was darüber hinausgeht, sozusagen die Würze, macht das Service erst zum Erlebnis und die Karriere eines Servicemitarbeiters zum Erfolg.Ein Grundlagenbuch für junge, ein Nachschlagewerk für erfahrene Restaurantfachleute.
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