Introduction to Hospitality Operations An Indispensible Guide to the Industry
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89,99 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
19.12.2002
Herausgeber
Peter JonesVerlag
Cengage LearningSeitenzahl
316
Maße (L/B/H)
24,4/17/1,7 cm
Gewicht
580 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-0-8264-6077-6
This second edition of the most complete introductory text available examines the whole of the hospitality industry and the ways in which it operates. The first part examines the accommodation industry: hotels of all shapes and sizes, guesthouses, hospital services, residential care, hostels and halls of residence. The second part focuses on the foodservice industry: restaurants, hotel foodservice, licensed trade, fast food, employee feeding, welfare catering, travel catering and social catering. With contributions from a number of experts, this book is invaluable for students on higher education courses.
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