Bourdain, A: Anthony Bourdain's "Les Halles" Cookbook Strategies, Recipes, and Techniques of Classic Bistro Cooking
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- Hardcover
- Taschenbuch ausgewählt
- eBook
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Sprache:Englisch
42,99 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
04.09.2006
Abbildungen
Illustrations (chiefly col.)
Verlag
Bloomsbury AcademicSeitenzahl
304
Maße (L/B/H)
23,5/18,2/3,2 cm
Gewicht
914 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-0-7475-8012-6
So hat er sich hingesetzt und die besten Rezepte aus Les Halles zu Papier gebracht, von Beef Bourguignon über Coq au vin bis zu Moules marinières, von Pilzsuppe über gegrillte Lammsteaks bis zu Elsässer Tarte und Crème brulée. Das alles angereichert mit Anekdoten und handfesten Tipps aus jahrzehntelangen Erfahrungen. Die wichtigsten Zutaten zu allen Speisen aber kann man, wenn überhaupt, nur mit diesem Buch erwerben: Spaß, Begeisterung und den unbeugsamen Willen, es weiter zu versuchen, selbst wenn die erste Sauce angebrannt und das Soufflé schon zusammengefallen ist.
Mit seinen Enthüllungen über den Restaurantbetrieb hat Anthony Bourdain Weltruhm erlangt - und vielen Restaurantbesuchern einen heilsamen Schrecken eingejagt. Jetzt wartet der Spitzenkoch und Starautor mit Überraschungen auf, die Hobbyköchen ebenso auf der Zunge zergehen werden wie angehenden Chefköchen: 110 Rezepte für die klassische französische Bistro-Küche, frisch aus Les Halles, Bourdains Brasserie in New York. Das alles gewürzt mit handfesten Tipps und schrägen Anekdoten. Das ultimative Kochbuch, stilvoll und mit authentischen Fotos seiner Gerichte.
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