Matt Adlard

Backen wie ein Profi



• Backen in
Theorie und Praxis
: Das ultimative Backbuch für interessierte Profi- und
Hobbybäcker
*innen



•
Wissenschaft trifft

Backstube
: Der erfolgreiche Backfluencer
Matt Adlard
und der Chemiker Dr. Josh Smalley erklären die
komplexen Prozesse rund ums Backen



• Perfekte Croissants, luftige Soufflés, saftiges Brot: Über
50

Backrezepte
mit Stepfotos und detaillierten Beschreibungen



•
Backzutaten
im Check: Alles über
Mehlsorten
,
verschiedene Süßungsmittel
,
Backtriebmittel
und Co.






Backen in Perfektion



Knusprige Baguettes, fudgy Schoko-Brownies oder fluffige Focaccia – jede*r hat sein/ihr Lieblingsgebäck. Doch nur die Wenigsten wissen, welche
chemischen Prozesse beim Backen
ablaufen. Dieses einzigartige Back- und Wissensbuch von
Backfluencer Matt Adlard,
mit Unterstützung des
Chemikers Dr. Josh Smalley,
kombiniert leckere
Backrezepte
mit
wissenschaftlichen Fakten
. Hier erfahren interessierte Bäcker*innen, wie die einzelnen
Backzutaten
Geschmack, Konsistenz und Aussehen von
Backwaren
beeinflussen. Über 50 gelingsichere Rezepte für Kastenbrot, Chocolate Chip Cookies und vieles mehr laden zum Nachbacken ein.
Fundierte Theorie
, ausführliche Infotexte, detaillierte Anleitungen, ästhetische Fotos und anschauliche Grafiken machen den
Backprozess
verständlich. Ein tolles
Geschenk für Backfans
, die ihre
Backkünste
verstehen und verbessern möchten!






Perfekt backen lernen: Jede Menge Backwissen und über 50 gelingsichere Backrezepte für neugierige Bäcker*innen.