Rachs Rezepte für Weihnachten

Was muss/kann alles in ein Rezeptbuch zum Thema Weihnachten? Plätzchen dürfen da natürlich nicht fehlen, aber auch Festtagsrezepte. Wem das noch nicht genügt, der findet hier auch schnellere Gerichte, Geschenke aus der Küche und noch ein paar leckere Ideen für die Tage danach. Das Buch beginnt mit den Weihnachtsplätzchen – mit denen ja meist die Zeit des weihnachtlichen Backens/Kochens eingeleitet wird. Die Auswahl dabei ist nicht riesig (schließlich gibt es genug Bücher die sich alleine dem Thema widmen) und doch sind (für mich) althergebrachte Rezepte und auch etwas Neues mit dabei. Weiter geht es mit dem, was schon vor den Feiertagen zubereitet werden kann: den Geschenken aus der Küche. An die hatte ich bei einem Weihnachtsrezeptbuch gar nicht gedacht, war daher umso positiver über den Gedanken (und die Rezepte) überrascht. Die winterliche Apfelkonfitüre und der Orangensirup haben es mir besonders angetan. Das nächste Kapitel widmet sich dem traditionellen Weihnachtsessen. Da dieses je nach Region unterschiedlich ist, war ich gespannt, was mich hier erwarten würde. Hier finden sich zwei Menüvorschläge, die den Festtagen gerecht werden. Unter dem Titel „Weihnachten mit Zeit und Muße“ finden sich Festtagsessen, die bereits vorher hergerichtet werden können, sodass Stress und langes In-der-Küche-Stehen vermieden werden kann. Dazu passend werden Zeitangaben gegeben, sodass sich die Vorbereitungsarbeiten gut planen lassen. Neben der Gans, die ich erwartet hatte, fand ich hier auch leckeren Lachs an Wildsalat mit Roggenbrotcroutons (eine Vorspeise, die mich sehr ansprach). Weihnachten schnell und günstig war das Kapitel, auf das ich besonders gespannt war. Schließlich kann ich nachvollziehen, dass nicht jeder stundenlang Zeit fürs Kochen hat bzw. den passenden Geldbeutel. Bisher habe ich Rezepte, die das Berücksichtigen selten in Zusammenhang mit Weihnachten gefunden. Dieser Teil des Buches ist auch dafür gegeignet, die Rezepte außerhalb von großen Events nachzukochen. Zudem gibt es einen Ausflug in die internationale Küche. Rach zeigt, dass ein Weihnachtsessen durchaus auch exotisch sein kann. Couscous, geschmorte Ananas, asiatische Hühnersuppe und Kokosparfait sind nicht unbedingt die Gerichte, die man mit Weihnachten assoziiert – aber warum nicht einmal ein ganz anderes Weihnachtsmenü? Das Kapitel „Weihnachten zu zweit“ zeigt, wie auch ohne große Familienfeier festliche Stimmung aufkommen kann. Am Ende des Buches finden sich Vorschläge, wie die Rezepte der einzelnen Menüs vertauscht werden können, sodass vegetarische Varianten entstehen. Den Abschluss bilden einige leichte Rezepte für die Tage nach dem Schlemmen. Umrahmt werden die Rezepte mit kurzen Kapiteleinleitungen, die einige Gedanken des Autors und Kochs wiedergeben. Sein Weihnachten mit und ohne Restaurant ist auch Thema des Interviews, das sich im Buch findet. Wie ich es von GU-Kochbüchern gewohnt bin, fand ich auch hier zu jedem Rezept ein passendes Foto, das Lust aufs Nachkochen/backen macht. Fazit: Ich lasse mich durch Weihnachts(rezept)bücher gerne auf die Festtage einstimmen und habe hier nicht nur die passende Stimmung sondern auch viele leckere Rezepte gefunden. Besonders beeindrucken konnte mich, dass das Buch auf die Tatsache eingeht, dass Weihnachten unter den unterschiedlichsten Voraussetzungen gefeiert werden kann.

Christian Rach teilt mit seinen neuesten Rezepten auch gleich ein wenig Weihnachten mit uns, denn er erzählt zwischendurch, was er an der Weihnachtszeit mag - heute und in seiner Kindheit. Das Buch ist in 7 verschiedene Abschnitte aufgeteilt: Weihnachtsplätzchen, Weihnachten traditionell, Weihnachten mit Zeit und Muße, Weihnachten schnell und günstig, Weihnachten grenzenlos gut, Weihnachten zu zweit und Leichtes für die Tage danach. Zu allen Rezepten gibt es Fotos und eine gute klare Strutur zu den einzelnen Schritten. Gerade bei den Menues gibt es Tipps, wie man sich am besten auf mehrere Gänge vorbereitet. Vielleicht ist das Buch nicht allzu innovativ, aber mir hat die Aufmachung sehr gut gefallen und ehrlich gesagt mag ich es auch gerne klassisch ohne viel Schnickschnack. Am besten haben mir die Plätzchenrezepte gefallen, auch wenn größtenteils beliebte Klassiker dabei sind, aber auch die Nachische klingen sehr verführerisch. Ich würde wohl nicht ein ganzes Menü übernehmen, aber einzelne Teile davon bestimmt ausprobieren. Für diese Rezeptsammlung gibt es von mir 4 Sterne.

Klappentext: „Es weihnachtet sehr! Zimtduft liegt in der Luft. Gleichzeitig steht Stress vor der Tür: Plätzchen backen, Geschenke kaufen und am allerwichtigsten das Essen für die Feiertage planen. Alles kein Grund zur Panik. Spitzenkoch Christian Rach zeigt, dass jeder auch mit wenig Zeit und Aufwand, die schönste Weihnachtszeit mit allem Drum und Dran, hinbekommen kann. Für sein neues Buch "Rachs Rezepte für eWeihnachten“ kreiert er 45 Rezepte, von Klassikern über genialen vegetarischen Gaumenschmaus bis hin zu besten Plätzchen, die sich einfach zubereiten lassen und jedes Familienmitglied und jeden Gast glücklich machen. Dazu verrät er seine persönlichen Tipps für Einkauf, Planung und Menüzusammenstellung. Weihnachtsstress, ade!“ Nach einer kurzen Einleitung von Autor Christian Rach teil sich sein Buch „Rachs Rezepte für Weihnachten“ in folgende sieben Kapitel auf: Weihnachtsplätzchen Weihnachten traditionell Weihnachten mit Zeit und Muße Weihnachten schnell und günstig Weihnachten grenzenlos gut Weihnachten zu zweit Leichtes für die Tage danach Der erste Abschnitt „Weihnachtsplätzchen“ umfasst neben neun Keks-Rezepten außerdem eine kleine Rubrik zu Geschenken aus der Küche. Die fünf folgenden Kapitel enthalten jeweils zwei zum Thema passende Vorschläge für Weihnachtsmenüs. Zu nahezu allen Rezepten gibt es ein Foto, die Zutatenlisten und Zubereitungsangaben sind übersichtlich und leicht verständlich. Neben weihnachtlichen Klassikern wie Vanillekipferln und Heidesand oder Entenbraten mit Rotkohl finden sich auch etwas ungewöhnlichere Ideen wie beispielsweise asiatische Hühnersuppe oder geschmorte Ananas mit Chili und Rum in dieser Sammlung. Selbst der Deutschen liebster Kartoffelsalat mit Würstchen wird in hier gebührend gewürdigt. Für mich war dieses Buch eine super Lektüre, um Inspirationen zu sammeln. Auch wenn ich mir nicht vorstellen kann, einige der hier vorgestellten Rezepte an Weihnachten mal tatsächlich zu servieren, ist hier sicherlich für jeden Geschmack etwas dabei. Um auch wirklich jeden Geschmack zu bedienen, schließt das Buch sogar gelungen mit sechs vegetarischen Menü-Zusammenstellungen aus allen zuvor vorgestellten Rezepten mit minimalen Abwandlungen ab. Fazit: eine schöne Rezeptesammlung, bei der sicher jeder sein perfektes Weihnachtsmenü findet!

Nach einer kurzen Einleitung von Autor Christian Rach teil sich sein Buch „Rachs Rezepte für Weihnachten“ in folgende sieben Kapitel auf: Weihnachtsplätzchen Weihnachten traditionell Weihnachten mit Zeit und Muße Weihnachten schnell und günstig Weihnachten grenzenlos gut Weihnachten zu zweit Leichtes für die Tage danach Der erste Abschnitt „Weihnachtsplätzchen“ umfasst neben neun Keks-Rezepten außerdem eine kleine Rubrik zu Geschenken aus der Küche. Die fünf folgenden Kapitel enthalten jeweils zwei zum Thema passende Vorschläge für Weihnachtsmenüs. Zu nahezu allen Rezepten gibt es ein Foto, die Zutatenlisten und Zubereitungsangaben sind übersichtlich und leicht verständlich. Neben weihnachtlichen Klassikern wie Vanillekipferln und Heidesand oder Entenbraten mit Rotkohl finden sich auch etwas ungewöhnlichere Ideen wie beispielsweise asiatische Hühnersuppe oder geschmorte Ananas mit Chili und Rum in dieser Sammlung. Selbst der Deutschen liebster Kartoffelsalat mit Würstchen wird in hier gebührend gewürdigt. Für mich war dieses Buch eine super Lektüre, um Inspirationen zu sammeln. Auch wenn ich mir nicht vorstellen kann, einige der hier vorgestellten Rezepte an Weihnachten mal tatsächlich zu servieren, ist hier sicherlich für jeden Geschmack etwas dabei. Um auch wirklich jeden Geschmack zu bedienen, schließt das Buch sogar gelungen mit sechs vegetarischen Menü-Zusammenstellungen aus allen zuvor vorgestellten Rezepten mit minimalen Abwandlungen ab. Fazit: eine schöne Rezeptesammlung, bei der sicher jeder sein perfektes Weihnachtsmenü findet!

Das Weihnachtsfest und die Adventszeit sind für viele geprägt durch Rituale und Traditionen. Christian Rach vereint in seinem Kochbuch „Rachs Rezepte für Weihnachten“ aus der Reihe der Autoren-Kochbücher des GU-Verlags, traditionelle Rezepte für Plätzchen, Weihnachtsmenüs und kulinarische Geschenke mit neuen Ideen für festliche leibliche Genüsse. So findet man Rezepte für den weihnachtlichen Karpfen oder „Königinpastetchen mit Ragout fin“, die mich sofort an Heilig Abende meiner Kindheit erinnert haben, und einen Entenbraten als Alternative für die klassische Gans, die eher für die Großfamilie taugt. Wem das zu traditionell ist, der findet vielleicht an den exotischen Menüs gefallen, die asiatische inspiriert sind und nicht nur zu Weihnachten an einer festlichen Tafel etwas hermachen. Dazu findet man Ideen für ein vegetarisches Menü und auch eine Variante für den Abend zu zweit, während der Großteil der Rezepte für eine gesellige Runde mit 6 Personen ausgelegt sind. Für mich kommt diese Rezeptsammlung genau zur rechten Zeit, da bei uns in der Familie gerade ein Generationswechsel stattfindet. Bislang war es zumeist meine Mutter, die uns zu Weihnachten festlich bewirtet hat, nun bin ich es, die für meine Familie eigene Traditionen schaffen möchte, gerne mit einer Mischung aus Altbewährtem und der heutigen Zeit angepassten Variationen. Neben der übersichtlichen Gestaltung der Rezepte gefallen mir die Tipps zur Zeitplanung besonders gut. Als berufstätige Mutter ist es eine Herausforderung, neben den üblichen Weihnachtsvorbereitungen ein Drei-Gänge-Menu auf den Tisch zu zaubern, hier kann ich mich gut an den Angeben orientieren, was schon 1-2 Tage vorher vorbereitet werden kann, und was an den Festtagen in welcher Reihenfolge zu erledigen ist. Angaben zu den Nährwerten finden man nicht, aber an Festtagen sollte man auch lieber unbeschwert genießen, Kalorienzählen kann man in den restlichen Tagen des Jahres. In den Zutatenlisten findet man erfreulicherweise vieles, das zumindest bei mir zum üblichen Kochsortiment gehört, als Exoten sind mir in erster Linie schwarzer Wintertrüffel und Wachteleier aufgefallen. Ich habe noch nicht viel ausprobieren können, das Kochbuch aber mit einigen Lesezeichen gespickt und schon ein Menü für Weihnachten zusammen gestellt.