Wild backen

Wer sich zu den Süß-Liebhabern zählt und dies mit der Back-Leidenschaft kombiniert, sollte sich auf jeden Fall das Backbuch „Wild Backen – Torten – Kuchen – Kekse“ von Eveline Wild zulegen. Das Wasser im Mund läuft schon beim Durchblättern im Mund zusammen, denn hier werden nicht nur leckere Rezepte durchgegeben, sondern mit ansprechenden, bunten Bildern untermalt. Auch für die Nicht-Profis unter uns dürfte unter den Rezepten etwas dabei sein: Denn neben reinen Rezepten gibt es vorab einen Teil mit Grundrezepten, die den Einstieg erleichtern. Auch im Rezeptteil gibt es immer wieder wertvolle Tipps, die eine Hilfestellung oder ein Learning ermöglichen. Mir persönlich hat ebenso das Glossar am Ende geholfen, in dem die wichtigsten Begriffe erklärt werden. Unterteilt werden die beschriebenen Rezepte in die Kategorien Warme Mehlspeisen, Kuchen und Tartes, Torten, Desserts und Eis und Kekse. Und ich muss sagen, für mich waren in jeder Kategorie mehrere Rezepte dabei, die ich gerne nachgebacken habe und die mich sehr begeistert haben. Also: Große Empfehlung für alle, die gerne süß naschen!

Süß, lecker und gut zum Nachbacken Wer sich zu den Süß-Liebhabern zählt und dies mit der Back-Leidenschaft kombiniert, sollte sich auf jeden Fall das Backbuch „Wild Backen – Torten – Kuchen – Kekse“ von Eveline Wild zulegen. Das Wasser im Mund läuft schon beim Durchblättern im Mund zusammen, denn hier werden nicht nur leckere Rezepte durchgegeben, sondern mit ansprechenden, bunten Bildern untermalt. Auch für die Nicht-Profis unter uns dürfte unter den Rezepten etwas dabei sein: Denn neben reinen Rezepten gibt es vorab einen Teil mit Grundrezepten, die den Einstieg erleichtern. Auch im Rezeptteil gibt es immer wieder wertvolle Tipps, die eine Hilfestellung oder ein Learning ermöglichen. Mir persönlich hat ebenso das Glossar am Ende geholfen, in dem die wichtigsten Begriffe erklärt werden. Unterteilt werden die beschriebenen Rezepte in die Kategorien Warme Mehlspeisen, Kuchen und Tartes, Torten, Desserts und Eis und Kekse. Und ich muss sagen, für mich waren in jeder Kategorie mehrere Rezepte dabei, die ich gerne nachgebacken habe und die mich sehr begeistert haben. Also: Große Empfehlung für alle, die gerne süß naschen!

Eveline Wild hat es echt drauf! Sie ist Patissière und Chocolatière, Konditorweltmeisterin und Fernsehköchin, und nebenbei auch noch Autorin diverser Backbücher. Sie weiß also genau Bescheid. In ihrem neusten Werk hält sich Eveline Wild nicht mit langen Einleitungen auf. Nach einem kurzen Vorwort und ein paar knappen Ratschlägen, geht es auch schon los mit den Rezepten. Aufgeteilt ist das Buch in praktische Kapitel, so findet man schnell das Gesuchte. Unverzichtbar ist besonders das erste Kapitel mit den Grundrezepten: Mürbeteig, Biskuitböden, Baiser, verschiedene Cremes und solches werden hier erklärt. - Im Kapitel "Warme Mehlspeisen" fällt die österreichische Herkunft besonders stark auf. Es gibt nämlich Rezepte für Kaiserschmarren, Topfenknödel, Schupfnudeln und andere Köstlichkeiten. - Dann kommen die "Kuchen und Tartes", und ich finde, besonders die Tartes sehen richtig elegant aus. Dinkel-Sauerrahm-Brombeertarte, Birnen-Schokoladen-Tarte, Rhabarber-Baiser-Tarte. Die Auswahl ist ganz ordentlich. Empfehlen kann ich den Heidelbeer-Cheesecake, der hat so gut geschmeckt und war gar nicht schwer nachzubacken. - Der Teil "Torten" hat mir am besten gefallen. Obwohl die Torten viel komplizierter und aufwendiger aussehen als die Tartes im vorherigen Teil, finde ich die Torten einfacher nachzubacken. Es braucht meist einen einfachen Boden, dann wird die Form mit unheimlich leckerer Creme aufgefüllt, danach folgt ein Fruchtspiegel oder eine andere Dekoration. Ganz toll hat uns hier die Schneewittchentorte geschmeckt. Diese Torten machen wirklich etwas her. - Es gibt noch das Kapitel "Desserts und Eis". Da habe ich mich noch nicht herangetraut, denn besonders die Desserts sehen sehr schwierig aus. Hier sieht man einfach, dass Eveline Wild ein absoluter Profi ist. - Zum Schluss dann noch die "Kekse". Neben Klassikern wie Linzer Augen oder auch Spritzgebäck, gibt es auch Plätzchen, die mir zumindest völlig neu sind: Mandelcracker, Punschdukaten, Dinkel-Gewürz-Schnittchen, ... Die Anleitungen sind klar verständlich. Sehr süß, aber auch sehr hilfreich, finde ich das kleine Wörterbuch am Ende mit den österreichischen Begriffen. Ich hätte zum Beispiel nicht gewusst was "Kletzen" sind. Ein wenig übertrieben finde ich die Fülle an Fotos. Sie sehen toll aus, keine Frage, und bei deren Anblick läuft einem glatt das Wasser im Munde zusammen. Aber sie nehmen auch viel Platz weg. Da hätte ich lieber noch ein paar Rezepte mehr gehabt. Aber das ist auch nur ein Luxusproblem, ich finde das Buch jedenfalls klasse!

Dieses auffallend rosafarbene Backbuch fällt schon mit seiner Schönheit ins Auge. Es liefert Backrezepte in einer absolut grandiosen Art, unterteilt in den Kategorien Grundrezepte, warme Mehlspeisen, Kuchen und Tartes, Tortes, Desserts und Eis und Kekse. Die frische, fröhliche Art des Buches, der Rezepte und von Eveline Wild liefern hervorragende Resultate. Klar, einfach und übersichtlich formuliert sind die Rezepte. Die teils geringe Anzahl an Zutaten hat mich überrascht und schwierig sind nur die Wenigsten. Dieses Buch ist mein absolutes Lieblingsbackbuch, und die Qualität der Rezepte ist fantastisch. Aufprobiert habe ich den Mürbeteig als Kekse und Mandelcracker. Wichtig ist, die Rezepte nach Anleitung herzustellen. Bei dem Mürbeteig habe ich nicht richtig gelesen bzw. es so ausgerollt, wie ich es gewohnt war, und es endete in einer Katastrophe, bis ich mich 100%ig an die Anleitung hielt, und mit mega leckeren Keksen belohnt wurde. Die hübschen Hochglanzfotos machen nicht nur Lust aufs Naschen, sondern auch auf das Backen. Ich freue mich auf weitere Kreationen, die ich erstellen werde, und kann dieses Buch von ganzem Herzen empfehlen.

Eveline Wilds Buch "Wild backen" überzeugt auf ganzer Linie. Tolle Backwerke zeigen ihr Know-how und es macht so viel Spaß, von Eveline zu lernen. Wer schon diverse Medaillen bei Berufsweltmeisterschaften abgeräumt hat, verdient höchsten Respekt. Dementsprechend sollte man keine 08/15 Rezepte erwarten, sondern es sind sowohl innovative Rezepte als auch Klassiker vorhanden. Eveline erklärt Schritt für Schritt, wie man die Backwerke fertigt und gibt Tipps. Natürlich wird mit Butter, Zucker, Eier und Mehl etc gebacken, als Fachfrau benutzt man hochwertige Produkte, wer Zuckerersatzarten und kalorienarme Backwaren erwartet sollte zu Diätbackbüchern greifen. Herausragend sind auch die Fotos, die wirklich Appetit aufs Backen machen. Ob Frankfurter Kranz, Schokoladenmoussetorte, Linzertorte oder die Weiße Schokoladen-Vanille-Kuppel mit Passionsfrucht, es gibt tolle Torten zu entdecken und Eveline hilft, das man ein tolles Backergebnis erhält. Klar, die Verzierungen fallen einem Hobbybäcker nicht so leicht von der Hand wie einem Profi, aber man kann alles schaffen. Dementsprechend sollte man auch als Anfänger "mutig" sein und sich trauen, geschmacklich sind die Torten, Kuchen und Tartes ein Traum, und dann merkt man schon, es klappt. Natürlich ist es aufwendiger als ein Rührkuchen, aber das erwarte ich als Leser auch von so einem Buch. Eine schöne Geschenkidee für Anfänger und Fortgeschrittene, das Buch hat mich restlos überzeugt und wird noch lange mein Begleiter sein.