Hermann Mengler, Dipl. Ing. Önologie, war langjähriger Leiter der Fachberatung Kellerwirtschaft und Kellertechnik im Bezirk Unterfranken. Mengler gilt als inoffizieller „ Doc Silvaner“ („Vinum“ - Magazin für Weinkultur). Als Weinfachberater und führender Önologe hat er entscheidend zu jenem Qualitätssprung beigetragen, dem der Frankenwein heute seinen exzellenten Ruf verdankt. Mengler gehört zu den wichtigsten Weinpersönlichkeiten Deutschlands und zählt auch international zu den führenden Wein-Fachleuten. Sein „Buch vom jungen, alten Silvaner“ ist ebenfalls bei Echter erschienen.
Ein anschauliches Sensorikbuch für fast alle Weininteressierten, egal ob Weingenießer oder Profis, die Weinproben ausrichten, Weinverkäufer und alle, die sonst noch mit Wein zu tun haben. Hier erfährt man alles über Wein, Weinsensorik, das Ausrichten von Weinproben und die richtige Art, Wein zu trinken.
