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ABGESAGT - Klaus Dürrschmid "Zungenbekenntnisse"

Warum der Wein im Urlaub besser schmeckt und andere Fakten und Wunder aus der Welt der Sinne. Nach einer kurzen Einführung in das Buch können Sie an einigen kleinen Versuchen teilnehmen und sich sinnliche Gewissheit über grundlegende Gesetzmäßigkeiten unserer Geschmackswahrnehmung verschaffen! Wir zeigen Ihnen, wie wichtig das Richen für den Geschmack ist. Wenn Sie wollen, löschen wir Ihren süßen Geschmack kurzfristig aus. Sie können aber auch das wunderhafte Mirakulin ausprobieren, das sauren in süßen Geschmack umwandelt. Überprüfen Sie Ihre Fähigkeiten, Gerüche zu identifizieren und Gerüche wieder zu erkennen. Jedenfalls gibt es zum Abschluss eine kleine sensorische Belohnung.

Präsentation von und mit

Dr. Klaus Dürrschmid leitet das Labor für Sensorik und Konsumentenwissenschaften des Instituts für Lebensmittelwissenschaften der Universität für Bodenkultur in Wien. Die Lebensmittelsensorik beschäftigt sich mit der sinnlichen Wahrnehmung von Lebensmitteln und den daraus folgenden verhaltensregelnden Erwartungen, Emotionen und Erinnerungen.

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