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Österreich vegetarisch

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Wir finden, dass die Zeit reif ist für ein Kompendium der vegetarischen Küche Österreichs. Denn: Wer will schon ständig indische Curries oder italienische Pasta essen?
Die österreichischen Küchen bergen einen reichen Schatz an fleisch- und fischlosen Rezepten. Ob Knödel oder Strudel, Gemüsegerichte, Tascherl, Nockerl, Hülsenfrüchte, Erdäpfel, Schwammerl, Polenta, Fleckerl, Salate, Suppen, Kompotte oder Mehlspeisen: Es ist erstaunlich, wie viele bewährte Rezepte das Team Meinrad Neunkirchner und Katharina Seiser, das bereits für sein erstes Kochbuch über Wildpflanzen mit dem Gourmand World Cookbook Award ausgezeichnet wurde, in diesem Buch versammelt und aufgefrischt hat.
Die nach Saisonen unterteilten Rezepte brauchen keine exotischen Zutaten, sind einfach zuzubereiten, verlieren nie den Bezug zu Österreich und überraschen doch mit raffinierten Details des Meisterkochs. Aus welchen Motiven auch immer weniger Fleisch gegessen wird – das ist das richtige Kochbuch für alle Tage!
Rezension
"Österreich Vegetarisch" richtet sich an Anhänger der fleischlosen Küche, an Kenner kulinarischer Klassiker und an alle "eingekochten" Österreicher, die vegetarische Abwechslung auf den Tisch bringen wollen. Außerdem ist dieser Band ein Blickfang - egal ob im Küchenregal oder auf dem Couchtisch!
Ernährung Heute
Eines der besten, eines der wichtigsten Kochbücher des Landes - und zwar seit vielen Jahren.
Der Standard
Wie wärs mit der besten Krautsuppe ever? Das Rezept gibts in: Österreich Vegetarisch
Wienerin
Ein ganz ung gar nicht alltägliches Kochbuch für alle Tage!
Servus
Meinrand Neunkirchners zusammen mit Katharina Seisers verfasste und von Thomas Apolt unprätentiös und appetitanregend fotografiertes Buch adaptiert nicht nur österreichische Gerichte auf fleischlos, es bringt auch zahlreiche verdienstvolle Ideen.
Falter
Heimische Küche ganz ohne Fleisch? Gibt es und schmeckt traumhaft.
Für mich
Portrait
Katharina Seiser, geboren 1974 in Oberösterreich, ist ausgebildete Magazinjournalistin, Köchin und Kommunikationswissenschaftlerin. Sie lebt in Wien.
Meinrad Neunkirchner, geboren 1962, lebt und arbeitet in Wien, kocht derzeit im Gourmet Gasthaus Freyenstein. Der Meister der Aromen ist seit Beginn seiner Kochlaufbahn fasziniert von der Geschmacksvielfalt unserer Wildpflanzen.
Thomas Apolte ist Inhaber des Lehrstuhls für Ökonomische Politikanalyse an der Universität Münster. Nach dem Studium der Wirtschaftswissenschaften hat er an der Universität Duisburg im Jahre 1992 zur politischen Ökonomie der Systemtransformation promoviert. Seine Habilitation erfolgte im Jahre 1998 über konstitutionelle Föderalismustheorie nach einem Forschungsaufenthalt in den USA. Neben der Arbeitsmarkt- und Sozialpolitik liegt sein heutiger Arbeitsschwerpunkt in der Analyse politischer Institutionen sowie der Politikkontrolle in demokratischen und nicht-demokratischen Systemen. In diesem Zusammenhang forscht er über die ökonomische Analyse von Revolutionen und politischer Instabilität.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 271
Erscheinungsdatum 21.09.2012
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-85033-643-7
Verlag Brandstätter Verlag
Maße (L/B/H) 24,6/19,7/3,3 cm
Gewicht 1142 g
Abbildungen mit zahlreichen Farbfotos und herausnehmbaren Saisonkalender
Auflage 3. Auflage
Fotografen Thomas Apolt
Verkaufsrang 6.306
Buch (gebundene Ausgabe)
34,90
inkl. gesetzl. MwSt.
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„Alpenländisch ohne Knochen“

Dr. Ralf ROTHER, Thalia-Buchhandlung Wien

Meinrad Neunkirchner lernte sein Handwerk beim Eckart Witzigmann und hat es geschafft in der Thimiggasse in Wien mit Eva Homolka ein wunderbares Restaurant zu eröffnen.
Nun erschien schon vor einiger Zeit das zweite Kochbuch von Meinrad Neunkirchner. Es handelt sich um das Buch "Österreich Vegetarisch", das er zusammen mit Katharina
Meinrad Neunkirchner lernte sein Handwerk beim Eckart Witzigmann und hat es geschafft in der Thimiggasse in Wien mit Eva Homolka ein wunderbares Restaurant zu eröffnen.
Nun erschien schon vor einiger Zeit das zweite Kochbuch von Meinrad Neunkirchner. Es handelt sich um das Buch "Österreich Vegetarisch", das er zusammen mit Katharina Seiser konzipierte.
Dabei zeigt er ein weiteres Mal sein Können in der Alpenländischen Küche, die auch ohne Tiere und Knochen auskommt. Wiederum legte er wert, dass die Palette der regionalen Wildkräuter und essbaren Wildpflanzen genutzt wird.

„für Feinschmecker “

Edith Berger, Thalia-Buchhandlung Graz

Ganz abgesehen davon, dass dieses Buch ein Augenschmaus ist, finden sich darin Rezepte für Feinschmecker.
Übersichtlich präsentieren sich köstliche Vorschläge für Frühling, Sommer, Herbst, Winter und Jederzeit.
Angaben für Rezepte und Zubereitung sind leicht verständlich.
Wunderschön fotografierte Gerichte wecken die Lust aufs
Ganz abgesehen davon, dass dieses Buch ein Augenschmaus ist, finden sich darin Rezepte für Feinschmecker.
Übersichtlich präsentieren sich köstliche Vorschläge für Frühling, Sommer, Herbst, Winter und Jederzeit.
Angaben für Rezepte und Zubereitung sind leicht verständlich.
Wunderschön fotografierte Gerichte wecken die Lust aufs Nachkochen.
Liebevolle Anmerkungen der Autoren und Serviervorschläge perfektionieren es.
Gefüllte Paprika....,Eierschwammerlgulasch...,Kärntner Nudel...,Saure Rahmsuppe mit Erdäpfelschmarrn, Rhabarberstrudel, Marillenknödel, Chadeau...,Palatschinken..Apfelschlangl.
Dieses Buch ist ein Genuss und macht glücklich.

Kundenbewertungen

Durchschnitt
4 Bewertungen
Übersicht
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von I. Schneider aus Mannheim am 16.03.2016
Bewertet: anderes Format

Jetzt endlich mal die Österreichische Küche mit vegetarischen Rezepten, die man dort ja allerhand findet! Sehr lecker und optisch schön aufgemacht! Ein Genuss aus Österreich!

Empfehlenswert !
von einer Kundin/einem Kunden aus wien am 09.10.2012

Ein Muss für jeden Haushalt ! Auch für Nichtvegetarier - herrliche, alltagstaugliche österreichische Rezepte ! Liebevoll aufgearbeitet !


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