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Der Ernährungskompass

Das Fazit aller wissenschaftlichen Studien zum Thema Ernährung. Mit den 12 wichtigsten Regeln der gesunden Ernährung. Ausgezeichnet mit dem Wissensbuch des Jahres 2018


Das Wissensbuch des Jahres 2018

Als der Wissenschaftsjournalist Bas Kast gerade 40-jährig mit Schmerzen in der Brust zusammenbrach, stellte sich ihm eine existenzielle Frage: Hatte er mit Junkfood seine Gesundheit ruiniert? Er nahm sich vor, seine Ernährung radikal umzustellen, um sich selbst zu heilen. Doch was ist wirklich gesund? Eine mehrjährige Entdeckungsreise in die aktuelle Alters- und Ernährungsforschung begann. Was essen besonders langlebige Völker? Wie nimmt man effizient ab? Lassen sich typische Altersleiden vermeiden? Kann man sich mit bestimmten Nahrungsmitteln „jung essen“? Vieles, was wir für gesunde Ernährung halten, kann uns sogar schaden. Aus Tausenden sich zum Teil widersprechenden Studien filtert Bas Kast die wissenschaftlich gesicherten Erkenntnisse über eine wirklich gesunde Kost heraus.

Rezension
"Welche Nahrungsmittel sind gesund, welche ungesund? Das bestverkaufte Sachbuch des Jahres erklärt es. Wer es gelesen hat, muss zu diesem Thema nichts anderes mehr lesen." LiteraturSPIEGEL
Portrait
Kast, Bas
Bas Kast, Jahrgang 1973, studierte Psychologie und Biologie in Konstanz, Bochum und am MIT in Boston/USA. Er arbeitet als Wissenschaftsjournalist und Autor. Veröffentlichungen: Die Liebe und wie sich Leidenschaft erklärt (2004), Wie der Bauch dem Kopf beim Denken hilft (2007), Und plötzlich macht es KLICK! (2015).
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 320
Erscheinungsdatum 05.03.2018
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-570-10319-7
Verlag Bertelsmann
Maße (L/B/H) 22,1/14,4/3,2 cm
Gewicht 530 g
Abbildungen mit schwarzweissen Abbildungen, schwarz-weiss Illustrationen
Verkaufsrang 11
Buch (gebundene Ausgabe)
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20,60
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inkl. gesetzl. MwSt.
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Buchhändler-Empfehlungen

„Abwechslungsreiche Ernährung, einfach und gekonnt erklärt“

Gregor Schwarzenbrunner, Thalia-Buchhandlung Linz, Zentrale

Noch nie in der Menschheitsgeschichte war es so leicht sich so gut und abwechslungsreich zu ernähren wie heute. Und dennoch ist das Thema Essen geprägt mit einer Vielzahl von Mythen und einseitiger Ernährungsweisen, die sich längst überholt haben. Genau hier setzt Bas Kast an. und untermauert mit Statistiken und wissenschaftlichen Erkenntnissen seine Thesen. Sehr interessant und fundiert ist „Der Ernährungskompass“ aufgebaut. Es ist leicht zu lesen und bietet für jene, die sich mit dem täglichen Essen bewusst auseinandersetzen möchten, ein aufklärendes Sachbuch. Noch nie in der Menschheitsgeschichte war es so leicht sich so gut und abwechslungsreich zu ernähren wie heute. Und dennoch ist das Thema Essen geprägt mit einer Vielzahl von Mythen und einseitiger Ernährungsweisen, die sich längst überholt haben. Genau hier setzt Bas Kast an. und untermauert mit Statistiken und wissenschaftlichen Erkenntnissen seine Thesen. Sehr interessant und fundiert ist „Der Ernährungskompass“ aufgebaut. Es ist leicht zu lesen und bietet für jene, die sich mit dem täglichen Essen bewusst auseinandersetzen möchten, ein aufklärendes Sachbuch.

„Ernährungsmythen waren gestern! Dieses Buch schafft Klarheit! “

Michael Unterüberbacher, Thalia-Buchhandlung Klagenfurt

Sehr interessantes Buch zum Thema Ernährung. Ein großer Prozentsatz der heutigen Zivilisationskrankheiten wie Krebs und Herzkreislauferkrankungen lassen sich auf eine falsche Ernährung zurückführen. Der renommierte Autor Bas Kast erklärt spannend und verständlich die neuesten Erkenntnisse der Wissenschaft und gibt dabei auch praktische Tipps für eine gesunde und ausgewogene Ernährung! Für jeden, dem seine Gesundheit am Herzen liegt, ist dieses Buch eine Pflichtlektüre, denn ein besseres Buch zu diesem Thema findet man derzeit am Buchmarkt nicht! Klare Empfehlung! Sehr interessantes Buch zum Thema Ernährung. Ein großer Prozentsatz der heutigen Zivilisationskrankheiten wie Krebs und Herzkreislauferkrankungen lassen sich auf eine falsche Ernährung zurückführen. Der renommierte Autor Bas Kast erklärt spannend und verständlich die neuesten Erkenntnisse der Wissenschaft und gibt dabei auch praktische Tipps für eine gesunde und ausgewogene Ernährung! Für jeden, dem seine Gesundheit am Herzen liegt, ist dieses Buch eine Pflichtlektüre, denn ein besseres Buch zu diesem Thema findet man derzeit am Buchmarkt nicht! Klare Empfehlung!

Doris Schweiger, Thalia-Buchhandlung Amstetten

Ein sehr informatives und trotz des Sachtextes unterhaltsames Buch! Die Texte sind gut recherchiert und auch für einen Laien einfach verständlich. Ein sehr informatives und trotz des Sachtextes unterhaltsames Buch! Die Texte sind gut recherchiert und auch für einen Laien einfach verständlich.

Elisabeth Matzneller, Thalia-Buchhandlung Wien

Die Zusammenfassung verschiedenster Studien zum Thema Ernährung. Der Autor räumt mit allerlei Halbwahrheiten auf und zeigt seinen Weg zur gesunden Ernährung. Die Zusammenfassung verschiedenster Studien zum Thema Ernährung. Der Autor räumt mit allerlei Halbwahrheiten auf und zeigt seinen Weg zur gesunden Ernährung.

Diana Fejzic, Thalia-Buchhandlung Liezen

Bei den unzähligen Ernährungstrends verliert man schnell den Überblick. Bas Kast räumt nun damit auf und bringt am Punkt, wie man sich gesund und ausgeglichen ernährt. Tolles Buch! Bei den unzähligen Ernährungstrends verliert man schnell den Überblick. Bas Kast räumt nun damit auf und bringt am Punkt, wie man sich gesund und ausgeglichen ernährt. Tolles Buch!

Gerda Keinprecht, Thalia-Buchhandlung Liezen

Low-Carb, Low-Fat oder gar vegan? Allerhand Wissenswertes und viel Informatives über zahlreiche Ernährungsmythen; verständlich erklärt.
Ein tolles Buch und motivierend!!
Low-Carb, Low-Fat oder gar vegan? Allerhand Wissenswertes und viel Informatives über zahlreiche Ernährungsmythen; verständlich erklärt.
Ein tolles Buch und motivierend!!

Anja Gernandt, Thalia-Buchhandlung Wien

Kast fast hier viele Erkenntnisse zur Ernährung zusammen und filtert daraus sein Rezept zu einer wirklich gesunden Ernährung heraus. Verständlich geschrieben und sehr informativ. Kast fast hier viele Erkenntnisse zur Ernährung zusammen und filtert daraus sein Rezept zu einer wirklich gesunden Ernährung heraus. Verständlich geschrieben und sehr informativ.

„Für mich bereits jetzt ein Standardwerk!“

Melanie Zeier, Thalia-Buchhandlung Linz

Der "Ernährungskompass" ist mit Abstand eines der interessantesten und informativsten Bücher über das Thema Ernährung, das ich je gelesen habe.
Der Autor Bas Kast schafft es, Studien über die verschiedenen Bestandteile unserer Nahrung - Fette, Kohlenhydrate und Proteine (Eiweiße) - mit eigenen Erfahrungen und der Aufdeckung von Mythen zu verflechten. Dabei erklärt er auch, welche Studien von wem finanziert wurden und welche Lebensmittel zu unrecht verteufelt werden/wurden.
Er beleuchtet die Vor- und Nachteile einiger sehr bekannter Diäten (Low-Carb, Atkins, etc.) und beschreibt Vorgänge im Körper, die uns entweder schneller oder langsamer altern lassen.
Meiner Meinung nach sollte sich grundsätzlich jeder früher oder später für Ernährung interessieren, da es maßgeblich zu Gesundheit bzw. Krankheit beiträgt.
Als Starter zum Thema kann ich dieses Buch auf jeden Fall empfehlen, da es leicht verständlich und wirklich spannend zu lesen ist.
Der "Ernährungskompass" ist mit Abstand eines der interessantesten und informativsten Bücher über das Thema Ernährung, das ich je gelesen habe.
Der Autor Bas Kast schafft es, Studien über die verschiedenen Bestandteile unserer Nahrung - Fette, Kohlenhydrate und Proteine (Eiweiße) - mit eigenen Erfahrungen und der Aufdeckung von Mythen zu verflechten. Dabei erklärt er auch, welche Studien von wem finanziert wurden und welche Lebensmittel zu unrecht verteufelt werden/wurden.
Er beleuchtet die Vor- und Nachteile einiger sehr bekannter Diäten (Low-Carb, Atkins, etc.) und beschreibt Vorgänge im Körper, die uns entweder schneller oder langsamer altern lassen.
Meiner Meinung nach sollte sich grundsätzlich jeder früher oder später für Ernährung interessieren, da es maßgeblich zu Gesundheit bzw. Krankheit beiträgt.
Als Starter zum Thema kann ich dieses Buch auf jeden Fall empfehlen, da es leicht verständlich und wirklich spannend zu lesen ist.

„"Der Ernährungskompass" gibt fundierte Ratschläge, welche Lebensmittel gesund sind und welche nicht.“

Nina Oberngruber, Thalia-Buchhandlung Linz

Selten hat mich ein Sachbuch so begeistert wie dieses. Ich beschäftige mich aufgrund einer Nahrungsmittel Intoleranz schon sehr lange mit dem Thema Ernährung und habe schon vieles darüber gelesen. Aber ein so gut recherchierter Leitfaden wie dieser ist mir bisher noch nicht untergekommen.

Der Autor Bas Kast hat sich mit der Thematik anfangs aus rein privatem Interesse beschäftigt und Studie für Studie gewälzt. Als Wissenschaftsjournalist geht er dabei aber kritisch vor: statistische Verzerrungen sind ihm ein Begriff, außerdem hinterfragt er, wer hat die Studie finanziert, ein wesentlicher Aspekt, der nicht vernachlässigt werden sollte. Diese gründliche Recherche hat mich überzeugt, genauso wie sein Ansatz, den er immer wieder betont, dass nicht jede Ernährung auf jeden Körper gleich wirkt.

Das Resultat ist ein Buch, das den Leser Schritt für Schritt an die verschiedenen Nährstoffe heranführt, sparsam mit Verallgemeinerungen umgeht, es aber trotzdem schafft, dass man nach der Lektüre eine ziemlich konkrete Vorstellung davon hat, welche Lebensmittel man meiden sollte und welche man vielleicht doch etwas mehr in seiner Ernährung berücksichtigen könnte.

Dieses Buch ist wirklich das beste, was ich jemals über das Thema Ernährung gelesen habe, und da ich so davon überzeugt bin, habe ich zum einen meine eigene Ernährung an die Ratschläge aus dem Ernährungskompass angepasst und außerdem das Buch schon meiner ganzen Familie ans Herz gelegt. Sehr empfehlenswert.
Selten hat mich ein Sachbuch so begeistert wie dieses. Ich beschäftige mich aufgrund einer Nahrungsmittel Intoleranz schon sehr lange mit dem Thema Ernährung und habe schon vieles darüber gelesen. Aber ein so gut recherchierter Leitfaden wie dieser ist mir bisher noch nicht untergekommen.

Der Autor Bas Kast hat sich mit der Thematik anfangs aus rein privatem Interesse beschäftigt und Studie für Studie gewälzt. Als Wissenschaftsjournalist geht er dabei aber kritisch vor: statistische Verzerrungen sind ihm ein Begriff, außerdem hinterfragt er, wer hat die Studie finanziert, ein wesentlicher Aspekt, der nicht vernachlässigt werden sollte. Diese gründliche Recherche hat mich überzeugt, genauso wie sein Ansatz, den er immer wieder betont, dass nicht jede Ernährung auf jeden Körper gleich wirkt.

Das Resultat ist ein Buch, das den Leser Schritt für Schritt an die verschiedenen Nährstoffe heranführt, sparsam mit Verallgemeinerungen umgeht, es aber trotzdem schafft, dass man nach der Lektüre eine ziemlich konkrete Vorstellung davon hat, welche Lebensmittel man meiden sollte und welche man vielleicht doch etwas mehr in seiner Ernährung berücksichtigen könnte.

Dieses Buch ist wirklich das beste, was ich jemals über das Thema Ernährung gelesen habe, und da ich so davon überzeugt bin, habe ich zum einen meine eigene Ernährung an die Ratschläge aus dem Ernährungskompass angepasst und außerdem das Buch schon meiner ganzen Familie ans Herz gelegt. Sehr empfehlenswert.

Kundenbewertungen

Durchschnitt
68 Bewertungen
Übersicht
55
11
0
1
1

Ernährungskompass, ein Buch auf das ich durch den Auftritt von Bas Kast in der Sendung LANZ im ZDF aufmerksam wurde
von einer Kundin/einem Kunden aus Salzkotten am 15.04.2019

Das Buch hilft wichtige Detail, welche bei der täglichen Ernährung beachtet werden sollten besser zu verstehen und schärt den Blickwinkel dafür, diese auch zu berücksichtigen und aanzuwenden. Es geht weit darüber hinaus die Sinnhaftigkeit von Inhaltsstoffen, vor allem von industriell hergestellten Lebensmittel, besser zu verstehen und zuzuordnen. Wer für... Das Buch hilft wichtige Detail, welche bei der täglichen Ernährung beachtet werden sollten besser zu verstehen und schärt den Blickwinkel dafür, diese auch zu berücksichtigen und aanzuwenden. Es geht weit darüber hinaus die Sinnhaftigkeit von Inhaltsstoffen, vor allem von industriell hergestellten Lebensmittel, besser zu verstehen und zuzuordnen. Wer für sich persönlich einen Nutzen bezogen auf wichtige wissenschaftliche Zusammenhänge der täglichen Ernährung ableiten möchte, wird hier gut in die Spurrille gesetzt.

gut, wenn auch nicht grundneu
von einer Kundin/einem Kunden aus Hamburg am 08.04.2019

Gutes Buch, um beim Thema Ernährung auf Spur zu kommen. Nicht alles ist neu, hatte schon ein paar Bücher in dieser Richtung gelesen. Trotzdem gut.

Tolles Buch
von einer Kundin/einem Kunden aus Bern am 25.03.2019

Dieses Buch ist nicht nur für die Gesundheit ein Gewinn sondern auch für die Nachhaltigkeit. Wer seiner Gesundheit und der Umwelt Sorge tragen will, der muss dieses Buch unbedingt lesen. Meine Familie und ich werden uns nach diesen Richtlinien ernähren. Ich habe mir das Kochbuch ebenfalls gekauft. Etwas fischlastig.... Dieses Buch ist nicht nur für die Gesundheit ein Gewinn sondern auch für die Nachhaltigkeit. Wer seiner Gesundheit und der Umwelt Sorge tragen will, der muss dieses Buch unbedingt lesen. Meine Familie und ich werden uns nach diesen Richtlinien ernähren. Ich habe mir das Kochbuch ebenfalls gekauft. Etwas fischlastig. Mit den Menuvorschlägen und Tipps wann was essen, ist das Kochbuch für mich vorallem als Einstieg zu sehen. Kann beide Bücher nur empfehlen.